Наступает зима - холодное время года. Овощное и фруктовое изобилие, которое радовало нас летом и осенью, понемногу уменьшается, а организм под влиянием мороза требует плотной и горячей пищи. Мясо в самых разных видах. колбасы, полуфабрикаты - вот что теперь составляет основу нашего рациона. А впереди его Новый год с его застольем, вкуснейшими мясными блюдами... Однако не стоит забывать, что чрезмерное употребление красного мяса может навредить нашему здоровью. Почему – рассказывает заведующий отделением абдоминальной и торакальной онкологии Кузбасского онкодиспансера, к.м.н, Алексей Станиславович Животовский.
«Бесспорно, мясо - важный продукт в рационе: источник белка, витаминов группы В, железа и цинка, а для спортсменов отличный источник креатина для энергетического обмена в мышечных и нервных клетках. Но следует помнить, что есть его нужно в меру: от 300 до 500 граммов в неделю. Превышение нормы может повлечь серьезные последствия, о которых важно знать всем любителям говядины, свинины и баранины.
В красном мясе в большом количестве содержится гемовое железо. Оно способствует увеличению свободных радикалов – химических частиц, повреждающих здоровые клетки организма. После приёма мяса в кишечнике образуются жирные кислоты, которые в большом количестве обладают мутагенным, канцерогенным эффектом. Эти факторы влекут за собой воспаление, разрушение клеток толстой кишки и - как следствие – способствуют развитию колоректального рака. Особенно высок риск для пожилых людей. Поэтому с возрастом потребление красного жареного мяса должно неуклонно снижаться.
Не можете без мяса?
- Во-первых, подумайте о способе приготовления: обработка высокими температурами, жарка с использованием большого количества масла сделает канцерогенным любой продукт.
- Во-вторых, чередуйте потребление красного мяса с белым мясом и рыбой.
- В-третьих, гарниром к мясу должны быть свежие овощи и зелень в большом количестве – эта пища богата клетчаткой, которая помогает организму справиться с избытком жиров, потенциально опасными продуктами распада и снижает риск развития рака.
- В-четвертых, не забывайте о том , что различные колбаски, сосиски, консервы - это продукты, провоцирующие развитие опухолей. Тушите и запекайте мясо при низких температурах – это более безопасно. Ешьте больше сезонных овощей и фруктов. Пейте больше воды и активно двигайтесь. А если вы все-таки позволили себе расслабиться и съели больше мяса, чем рекомендуется, сделайте разгрузочные дни, чтобы компенсировать переедание.
Здоровое питание – это, прежде всего, баланс. Важно не просто отказаться от каких-то продуктов, а контролировать их потребление и выбирать качественные и безопасные альтернативы».
#онколикбез
#онкология
#колоректальныйрак