Пицца — это целая философия гастрономии. Хрустящая корочка, расплавленный сыр, ароматные травы и ваш любимый соус — звучит аппетитно? Давайте разберем, как приготовить пиццу, от которой не устоит никто, используя возможности духового шкафа Hansa.
Немного истории для вдохновения
Пицца прошла длинный путь: от простых лепешек древних египтян до кулинарного шедевра, покорившего мир. Современный рецепт родился в Древней Греции, где на тесто выкладывали сыр, овощи, зелень и запекали это в печи.
Сегодня мы пользуемся гораздо более совершенными технологиями, но основная идея — вкусная, сочная начинка на идеальной основе — осталась неизменной.
Секреты теста
Начнем с основы. Для идеальной корочки важно правильное тесто. Возьмите:
- 300 г муки,
- 180 мл воды,
- 1 ч.л. соли,
- 1 ч.л. сахара,
- 1 ч.л. сухих дрожжей,
- 2 ст.л. оливкового масла.
Смешайте все ингредиенты, вымесите до однородности и оставьте его “отдыхать” на час. Чтобы тесто поднялось правильно, опытные хозяйки ставят его в духовку и включают режим “Разморозки” — несмотря на название функции, именно эта функция позволяет обиться идеальной температуры 30-40 градусов для работы дрожжей.
Начинка на любой вкус
Выбор начинки для пиццы — это момент, когда можно раскрыть свою кулинарную фантазию. Главное правило: начинка должна быть сбалансированной, чтобы каждая деталь подчеркивала вкус теста и соуса. Вот несколько идей:
- Классика, проверенная временем. Нанесите на тесто томатный соус, добавьте ломтики свежей моцареллы и украсьте листьями базилика. Легкий аромат орегано и капля оливкового масла дополнят композицию.
- Для мясоедов. Попробуйте добавить тонкие ломтики прошутто, пепперони или кусочки копченой курицы. Чтобы сбалансировать вкус, дополните начинку шампиньонами или запеченным перцем. Сверху присыпьте натертым пармезаном для аппетитной корочки.
- Вегетарианский восторг. Тонко нарезанные кабачки, баклажаны, помидоры черри и оливки — идеальный выбор для легкой пиццы. Добавьте козий сыр и рукколу после выпекания, чтобы подчеркнуть свежесть блюда.
- Экзотика с характером. Желаете удивить гостей? Добавьте ананасы, кусочки ветчины или креветок. Соус на основе сливок вместо томатов сделает вкус нежнее.
- Трюфели и гурманские нотки. Для тех, кто обожает утонченные блюда, используйте трюфельное масло, слайсы грибов и немного гауды. Добавьте щепотку морской соли для завершения вкусовой композиции.
Духовки Hansa позволяют готовить любое сочетание ингредиентов, создавая кулинарные шедевры без лишних хлопот!
Соус — душа пиццы
Чтобы пицца получилась по-настоящему вкусной, важна не только начинка, но и правильный соус. Здесь стоит уделить внимание балансу вкусов: томаты, специи и капелька магии.
Ингредиенты для классического соуса:
- 400 г томатов (лучше свежих или консервированных в собственном соку),
- 2 зубчика чеснока,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- 1 ч.л. сахара (чтобы убрать излишнюю кислоту),
- Щепотка соли, перца или сухого орегано.
Как приготовить идеальный соус?
- Подготовка томатов: ошпарьте их кипятком, чтобы легко снять кожицу. Если используете консервированные, просто измельчите в блендере.
- Обжарка: на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и прогрейте до появления аромата. Не зажаривайте, чтобы не перебить вкус.
- Тушение: добавьте томаты, сахар, соль и специи. Тушите на медленном огне 15-20 минут, пока соус не загустеет. Если соус получился слишком густой, разбавьте его небольшим количеством воды.
Благодаря варочным поверхностям Hansa с режимом Simmer, вы можете поставить соус томиться до полного приготовления. Это позволит ароматам лучше раскрыться, а консистенция станет шелковистой.
Формируем основу
- Раскатайте тесто тонким слоем и выложите на перфорированный противень Hansa ProCook. Это важно: такой противень помогает обеспечить оптимальный обдув и равномерное запекание.
- Распределите томатную пасту ровным слоем, оставляя небольшие бортики.
- Добавьте начинку. Сначала — сыр моцарелла, затем овощи, грибы, мясо или морепродукты.
Выпекаем
- Перед тем как выпекать, разогрейте духовку до 250°C. С моделями Baking Pro этот процесс можно ускорить практически в 2 раза — с функцией предварительного нагрева духовой шкаф достигает 150 градусов всего за 3 минуты.
- Включите верхний и нижний ТЭНы или используйте специальную программу “Пицца”. Если сомневаетесь в настройках, советуем посмотреть подсказку в инструкции или на самом приборе. У моделей Hansa, например, рецепты расположены на дверце, что очень удобно и быстро.
- В зависимости от толщины теста, выпекайте пиццу 10-20 минут.
Завершаем процесс
Достаньте пиццу, украсьте зеленью, полейте каплей оливкового масла и наслаждайтесь блюдом!
А чтобы не переживать за чистоту прибора, воспользуйтесь функцией самоочистки. В духовых шкафах Hansa, в зависимости от модели, есть каталитическая, пиролитическая или паровая функция ухода — каждая из них уникальна, но очень эффективна, когда дело доходит до сохранения вашего комфорта и времени (читайте также: “Очистка духового шкафа: какая лучше и чем они отличаются”).
Вкусная пицца — просто!
Приготовить идеальную пиццу очень просто — особенно, с качественной техникой на которую действуют приятные скидки! Загляните на сайт Hansa, чтобы узнать о выгодных предложениях на весь ассортимент нашей техники (кроме холодильников и винных шкафов).
Успейте стать обладателем своей идеальной помощницы на кухне! Акция продлится до 30 ноября.
Приятного аппетита!