Новый год — время, когда традиции и кулинарные обычаи разных стран соединяются в праздничном столе. Каждая культура привносит в этот праздник что-то уникальное, отражающее местные вкусы, символику и особенности. В этой статье мы расскажем о самых популярных и необычных новогодних блюдах со всего мира, которые сделают вашу встречу 2024 года особенной.
1. Испания: виноград на удачу
В Испании одним из самых важных новогодних обычаев является традиция поедания 12 виноградин под бой курантов в полночь. Каждая ягодка символизирует удачу в наступающем месяце. Это блюдо — не только символ, но и настоящая забавная традиция, ведь нужно успеть съесть все виноградины за 12 ударов часов. В дополнение к этому испанцы готовят большое количество разнообразных закусок, среди которых особенно популярны тапас (маленькие порции различных блюд).
2. Япония: соба и о-сэти рери
В Японии Новый год — это время для приготовления и употребления традиционных блюд, таких как соба (длинная гречневая лапша), которая символизирует долголетие, и о-сэти рери — набор из разнообразных блюд, которые готовятся заранее и подаются в многоуровневых ларцах. Среди них можно найти рыбные блюда, сладости, соевые продукты, мясо и овощи, символизирующие процветание и удачу. Также очень популярны японские сладости кутти-моно, которые символизируют богатство и благополучие.
3. Италия: чечевица и бисквит Панеттоне
Итальянцы встречают Новый год с изысканным угощением — традиционным панеттоне (фруктовым бисквитом), который часто подают с бокалом прекрасного итальянского шампанского или просекко. Это сладкое блюдо — символ богатства, ведь форма панеттоне напоминает мешок с монетами. Также в Италии принято есть чечевицу в ночь на Новый год. Она считается символом денег и процветания, а её округлая форма напоминает монеты.
4. Мексика: тамале и поединок с костями
В Мексике на Новый год готовят тамале — кукурузные лепешки, начиненные мясом, овощами или сладкими начинками. Они заворачиваются в кукурузные листья и готовятся на пару. Это блюдо считается семейным и символизирует тепло и единство. Мексиканцы также традиционно наслаждаются пуншем — горячим напитком с фруктами и алкоголем. В полночь в Мексике принято загадывать желания и искать в своей тарелке косточку, которая, по мнению местных жителей, приносит удачу.
5. Франция: фуа-гра и устрицы
Во Франции Новый год — это время для настоящих гурманов. Французы обожают устраивать шикарные застолья, где на столе обязательно присутствуют фуа-гра (пастообразная печень утки или гусенка) и устрицы. Эти блюда символизируют роскошь и богатство. В качестве десерта в праздничной трапезе часто встречаются пироги, такие как галетт-де-рои — пирог с миндальной пастой, в котором прячется маленькая фигурка. Тот, кто найдёт её в своём куске, станет королём или королевой вечеринки.
6. Германия: свинина и кислое квашеное капустное блюдо
В Германии одним из самых популярных новогодних блюд является свинина, которую готовят на праздничный ужин. Свинина символизирует благополучие и удачу в наступающем году, особенно в сочетании с кислой капустой. Местные жители верят, что этот дуэт принесет семье счастье и процветание. На десерт немцы часто подают штоллен — традиционный фруктовый хлеб с орехами и марципаном, который также считается символом предстоящего благосостояния.
7. Греция: Василопита с золотой монетой
В Греции, как и в многих странах Восточной Европы, существует традиция приготовления василопита— круглый пирог с начинкой, в который прячут золотую монету. Тот, кто найдет монету в своей порции, будет счастлив в наступающем году. В Греции на Новый год также часто готовят супы и косми — жареные мясные блюда с рисом и овощами.
8. Россия: оливье и кутья
В России на новогодний стол традиционно ставят салат оливье и сельдь под шубой, блюда, которые уже стали настоящими символами праздника. Кутья — еще одно важное блюдо, особенно в восточной части страны. Это сладкая кашица из пшеницы, маковых семян, меда и орехов, которую принято готовить для встречи Нового года и Рождества. Она символизирует процветание и богатство.
9. Швеция: лосось и глег
В Швеции на Новый год также особое внимание уделяют рыбе, особенно копченому лососю и вьюне. Также традиционными напитками являются глег (горячее вино с пряностями) и различные виды пунша. На столе часто можно найти закуски, такие как шведские фрикадельки и пироги с рыбой.
10. Великобритания: индейка и новогодний пудинг
В Великобритании Новый год — это время для семейных встреч, и на праздничном столе обязательно будет индейка, пудинг и кексы. Особое место занимает новогодний пудинг с монетами внутри, что символизирует благополучие и удачу в наступающем году. Пудинг обычно готовят заранее, а затем разогревают на сам праздник.
Как бы ни отличались новогодние традиции, в каждой стране люди стремятся встретить новый год с радостью, благодарностью и верой в лучшее будущее. Будь то виноград в Испании, индейка в Великобритании или фуа-гра во Франции, важно помнить, что кулинарные традиции помогают укрепить семейные узы и создать атмосферу уюта и праздника. Так что в следующем году можно попробовать приготовить что-то новое и стать частью мировой новогодней кулинарной культуры!
Читайте также:
Новогодние видео-рецепты
Закуска-мандаринки
Канапе-елочки
Курица в апельсиновом маринаде
Бутерброды со шпротами