Так уж повелось, что наступление нового года мы привыкли отмечать с большим размахом. Ограничения, которым мы следуем в течение декабря перед новогодним пиршеством для того, чтобы в праздник надеть самые красивые костюмы, резко снимаются в ту самую новогоднюю ночь, когда весь стол обставлен различными блюдами и многочисленными вкусностями. И очень мало кто, проводя время в кругу друзей и семьи, наслаждаясь праздником, будет задумываться о том, что переедание – это существенный вызов по для здоровья.
Какие опасности несет в себе переедание?
Каждый год с приходом зимних праздников мы сталкиваемся с соблазнами изобилия: на столах изобилуют вкусные блюда, десерты манят своим сладким ароматом, а алкоголь с каждым тостом лишь усиливает аппетит. Переедание становится неотъемлемой частью новогодних традиций, но его последствия могут оказать негативное влияние на здоровье.
Конечно, если у человека здоровый и крепкий организм, он в течение своей жизни придерживается политики правильного и сбалансированного питания, возможно, разово за целый год переесть можно. И вероятно, каких-то серьезных последствий не возникнет. Однако даже у крепкого и здорового человека при таком излишестве в пище могут возникнуть крайне нежелательные последствия: метеоризм, изжога, ощущение тяжести в желудке. И очень сомнительно, что такие симптомы расстройства ЖКТ смогут как-то дополнить радостными воспоминаниями прошедший праздник.
Поэтому, по крайней мере, в новогодние праздники постарайтесь минимизировать употребление жирной пищи в сочетании с алкоголем. По отдельности сами по себе эти продукты довольно тяжелые для нашего организма, но а их комбинация и вовсе может быть опасной. Комбинация жирной пищи и алкоголя стимулирует выработку большого объема ферментов поджелудочной железы и может вызвать спазм сфинктера Одди (это такой клапан, отвечающий за пропуск панкреатического сока и желчи в просвет кишечника). В результате избыточное количество ферментов может начать разъедать саму поджелудочную железу. Это приводит к воспалению, что, в свою очередь, может спровоцировать острый панкреатит. Это неприятно, это больно, и это может быть очень опасно, поскольку вовремя не взятый под контроль приступ острого панкреатита может в дальнейшем при «благополучном» саморазрешении перейти в хроническую форму.
С чем еще можно столкнуться после переедания в новогодние праздники? Конечно же это набор лишнего веса. Комбинация быстрых углеводов с жирными продуктами, что часто можно встретить в рецептах новогодних блюд, может стать причиной появления лишних кг. Например, пироги с мясной начинкой – вкусная, но неудачная пара, поэтому такие комбинации диетологи рекомендуют исключать из праздничного меню. Так с чем же лучше всего по мнению диетологов сочетать мясные продукты в новогодние праздники? Ответ прост - с овощами, причем с низким содержанием крахмала (зелень, салат, огурцы). А вот картофель, свекла в больших количествах будут способствовать накоплению жира и замедлению процессов пищеварения в целом. Кстати, часто в новогоднюю ночь мясные блюда сочетают с фруктами. Есть миф, что фрукты способствуют лучшему усвоение мяса. Но это не более, чем миф. В фруктах без каких-либо добавок содержится и так много простых углеводов. Что уже говорить о вариантах консервации (персики, ананасы в банках). Так что не питайте надежд, что ананасы спасут Вас от набора лишних кг, если будут красиво сочетаться с блюдом из свинины под майонезом.
Не стоит также забывать, что еще одним из последствий переедания может стать нарушение микробиома кишечника, а это в свою очередь может приводить к различным неприятным последствия, например, как к диарее, так и к трудностям с дефекацией. Объясняется это тем, что переедание во время праздников может нарушить баланс микроорганизмов в кишечнике, что в свою очередь способно вызвать различные проблемы со здоровьем. Специалисты указывают, что чрезмерное потребление пищи, особенно богатой сахарами и жирами, может привести к изменению состава микробиома, что негативно отражается на нашем самочувствии.