Запуск кофейного бизнеса – привлекательная идея для многих. Это способ не только зарабатывать, но и создавать атмосферу уюта и радости для гостей. Однако успех кофейни требует тщательной подготовки, расчётов и знаний. В этой статье мы расскажем, как открыть собственную кофейню, подготовим пошаговый план и посчитаем цифры.
Определяем концепцию кофейни
Прежде чем приступить к реализации, важно понять, какой формат кофейни вы хотите открыть. Это может быть:
- Кофе с собой (кофейный киоск) — минимальные инвестиции, высокая мобильность.
- Небольшая кофейня — уютное место с несколькими столиками.
- Кофейня с кухней — расширенный формат с закусками и десертами.
- Кофе на колёсах — мобильный формат с фургоном.
Планируем расходы и делаем расчёты
Создание кофейни требует вложений, но без чёткого плана можно столкнуться с неожиданными затратами. Рассмотрим основные статьи расходов.
Первоначальные вложения:
Аренда помещения и ремонт: от 50 000 ₽ до 200 000 ₽ в зависимости от формата.
- Кофейное оборудование:
◦ Кофемашина профессиональная: 150 000–300 000 р.
◦ Кофемолка: 30 000–60 000 р.
◦ Весы, фильтры, шейкеры и т.д.: 10 000–20 000 р.
- Мебель и интерьер: от 50 000 р.
Ежемесячные затраты:
- Закупка кофе и молока: 30 000–50 000 ₽.
- Заработная плата персонала: 50 000–100 000 ₽.
- Реклама (соцсети, акции): 10 000 ₽.
- Коммунальные услуги: 10 000–20 000 ₽.
Обучение: ключ к экономии и качеству
Почему важно пройти курсы бариста?
- Экономия на персонале. На старте вы можете сами встать за стойку, сэкономив на зарплате до 100 000 рублей. А если рассматривать перспективу найма персонала, то закроете потребность в учебном центре.
- Контроль качества. Разбираясь в кофе, вы будете уверены в каждом подаваемом напитке.
- Понимание трендов. Курсы помогут узнать о последних тенденциях: альтернатива, лате-арт и т.д.. Таким образом ваше меню будет включать не только базовые напитки, но и сезонные. Сможете сами экспериментировать и создавать уникальные продукты.
Где пройти курсы?
Обратите внимание на сертифицированные школы или интенсивы. Стоимость обучения варьируется от 10 000 р до 30 000 р за базовый курс. Например, 2 недели обучения бариста позволят вам освоить все ключевые навыки.
В нашем учебном центре «Престиж» курс обойдется всего 17900. Для читателей этой статьи мы дарим уникальную скидку 5% по промокоду «Дзен».
Оставляйте заявку по ссылке https://prestige-kurs.ru/kursy-barista
Дополнительно полезны курсы:
- Бухгалтерия (17 900₽): чтобы разобраться в налогах, учёте и экономии на аутсорсе. https://prestige-kurs.ru/kursy-buhgalterov
- SMM и интернет-реклама (33 000₽): научитесь продвигать кофейню в соцсетях. https://prestige-kurs.ru/kursy-menedzhera-po-reklame
Выбор места и оформление бизнеса
Критерии для выбора локации:
- Высокая проходимость (рядом с офисами, учебными заведениями, метро).
- Минимальная конкуренция в радиусе 500 метров.
- Возможность подключения воды и электричества.
Регистрация бизнеса:
- Оптимальная форма: ИП (налог УСН 6%).
- Обязательно заключите договор аренды и получите разрешения от СЭС и пожарной службы.
Реклама и продвижение
На старте важно привлечь как можно больше клиентов.
- Создайте аккаунты в Instagram и TikTok, публикуйте фото напитков и акций.
- Запустите акцию: «Каждый 5-й кофе бесплатно» или «Кофе за отзыв».
- Партнёрьтесь с блогерами и соседними бизнесами.
Пример расчёта доходности:
Предположим, вы продаёте 50 чашек кофе в день по средней цене 150 р.
- Ежедневный доход: 7 500 р.
- Месячный доход: 225 000 р.
При ежемесячных затратах 150 000 р. ваша прибыль составит 75 000 р. Окупаемость при вложениях 450 000 р наступит через 6 месяцев.
Открытие кофейного бизнеса требует планирования, но при грамотном подходе может стать прибыльным делом. Вложите душу в ваш проект – и успех не заставит себя ждать!
Надеемся, наша статья помогла вам принять решение, а наши расчёты помогут при составлении бизнес-плана.
Записывайтесь на курсы в «Престиж», чтобы вести бизнес эффективнее.
Промокод «Дзен» даст вам скидку 5%.
Хотим отметить, что курс можно пройти офлайн в СПб и онлайн. Остальные подробности на сайте и у нашего менеджера.