Восточные сладости популярный в СССР термин который обозначал или совокупность всех сладостей национальных кухонь стран Азии, Магриба и иногда Балканских стран или промышленные сладости производимые по рецептам кавказских или среднеазиатских народов.
В этом издании подготовленном издательством "Планета", при участии сотрудников Министерства торговли Азербайджанской СССР, скорее второй вариант. Издание очень интересное, и здесь сладости отличающиеся высоким содержанием жира и пряностей.
На обложке шакер бура - потрясающе красивые пирожки с начинкой из орехов и кардамона. Рецепт сладости на обороте. На клапане шакер чурек, его рецепт на развороте. Внутренняя сторона клапана содержит список рецептов представленных на карточках открытках. Всего 15 штук.
Трубочки миндальные из масляно-сметанного теста.
Рулет ордубадский (Ордуба́д (азерб. Ordubad) — город в Азербайджане), похож на предыдущий рецепт. Но немного по другому.
Бадам пури (Бадам-бура (азерб. badambura, badam — миндаль, bura — пирожок)) пирожок из песочного теста
Куба тыхмасы булочки из заварного дрожжевого теста. Корочка у них тонкая и хрустящая, а серединка слоистая.
Пахлава бакинская здесь почему-то с фундуком, но везде пишут, что должна она быть с грецким орехом, но да, на дрожжевом тесте. Этот рецепт с грецким орехом был ГОСТовским.
Пахлава слоеная с орехами теперь уже с миндалем
Нан азербаджанский сдобное печенье с помадкой
Рулет ореховый, не знаю как на вкус, но на фото очень красивый
Шор-когал (вероятно правильно шор-гогал) слоеная выпечка с пряной начинкой
Фясяли - лепешки обжаренные в масле
Курабье бакинское - классика сладостей к чаю. Любите?
Торт "Гыз Галасы" (верно Гызгаласы) украшенный башенкой из помадки (Девичья башня — древняя крепостная постройка у прибрежной части Ичери-шехер («Внутреннего города») в Баку)
Еще один торт "Марал гель", обильно украшенный и более сложный, и сейчас достаточно популярный
Мутаки шехмарские - рогалики с абрикосовым повидлом
Кюльча ленкоранская - булочки с шафраном
Как вам набор? Что-то заинтересовало? Пробовали или готовите? Поделитесь в комментариях. Другие наборы ждут вас по ссылке