В XIX – начале XX века Анапа, как и многие другие станицы Кубани, была известна своими уникальными жилищами — турлучными хатами, или мазанками. Эти простые, но практичные дома олицетворяли традиционный кубанский колорит и отвечали требованиям местного климата, обеспечивая комфорт и долговечность.
Строительство турлучной хаты начиналось с закладки фундамента, для чего по периметру будущего дома в землю закапывали большие и малые «сохи» — деревянные опоры. Затем их переплетали лозой, создавая прочный каркас. Важным ритуалом было закладывание монет под «сохи», что символизировало пожелание богатства будущим хозяевам. Мазанка обычно имела пять стен: четыре внешние и одну внутреннюю, делившую пространство на две комнаты.
Когда каркас был готов, хозяева собирали родственников и соседей для первой мазки «под кулаки». Глину, смешанную с соломой, забивали в плетень кулаками. Через неделю проводили вторую мазку «под пальцы», где глину смешивали с половой (молотой соломой) и разглаживали пальцами. Третья мазка была «гладкой», в неё добавляли полову и кизяк — навоз, смешанный с соломенной резкой. Четвёртая мазка заключалась в том, что стены «размывали» тряпкой и аккуратно наносили тонкий слой глины.
Крыша турлучной хаты имела четырёхскатную конструкцию, покрытую камышом. Заготовка камыша происходила поздней осенью, а важную роль в изоляции крыши играли снопы из тростника, известные как «кулыки». Полы в хате делали из смеси глины, опилок и навоза, что называлось «доливка».
Завершением строительства становилась побелка стен белой глиной. Для защиты от влаги хозяйки использовали известь, которая придавала дому нарядный вид. Эту процедуру повторяли каждую весну перед Пасхой, что в народе называли «наново». Обязательным атрибутом кубанской хаты была подкова, прибиваемая на пороге — на счастье.
Интересно, что глухая стена в кубанской хате не забеливалась, а замазывалась красной глиной. Считалось, что такая стена придаёт дому «лицо», что отличало его от хат других регионов, где белили все четыре стены.
Турлучные хаты часто украшали оконными наличниками и ставнями, а прилегающую территорию огораживали плетнем. На плетне иногда вешали черепа животных, чтобы привлечь удачу в скотоводстве. Сердцем хаты была печь, которая традиционно располагалась в южном углу дома, вдали от входа.
Несмотря на простоту технологии строительства, турлучные хаты были теплыми зимой и прохладными летом. Однако с ростом населения станиц добывать лес для строительства становилось всё сложнее. В результате казаки начали переходить на строительство хат из самана. Лишь с середины прошлого века саман и турлук начали вытесняться кирпичом и другими современными строительными материалами.