14.12.2024. Суббота
Упс! Уже суббота. На этой неделе в моих сутках было явно не 24ч. Понедельник, вторник прошли, как кошмарный сон. Скребли, мыли, раскладывали. В среду маленькая передышка. В пятницу под завершение недели рабочей родительское собрание. Пришла из школы в 20 ч и только тогда дошло, что завтра выходной. А значит время рубрики Субботняя Болтушка.
О чем будем болтать за три недели до Нового года? О праздничном столе, конечно.
Что можно подать к праздничному столу в год Змеи
Наступающий год будет годом Змеи. Змея - символизирует мудрость, спокойствие, выдержку и проницательность, поэтому новогодний стол следует продумать особенно тщательно.
Весь список новогодних блюд для одной публикации большим получится. Сегодня поговорим только про мясные блюда. Змея любит изысканные блюда. Не только, чтобы вкусно, но и оригинально.
Поделюсь своими мясными блюдами, которые часто готовлю на особые случаи. Почти обо всех своих особо удачных мясных блюдах писала в разное время, то просто оставлю ссылки.
Если готовить мясо большим куском, то применяю одну небольшую хитрость и мясо становится сочным и нежным.
Про эту хитрость и рецепт мяса цельным куском можно прочитать тут:
Еще один вариант приготовления мяса целым куском описывала вот тут:
Накануне праздника много хлопот. Одновременно готовится несколько блюд. Времени не хватает. Духовка тоже постоянно занята. Есть у меня рецепт мяса, который хорош как в горячем виде, а также как нарезка. Приготовить можно заранее и подать к столу в нужный момент. К тому же, следить за процессом приготовления не нужно. Идеальный вариант. Домашняя буженина.
Домашняя буженина
Ингредиенты:
горчица жидкая - 1,5 ст.л;
Лимонный сок - 2 ст. л;
растительное масло - 2 ст. л;
соевый соус - 1 ст л;
соль -1,5 ч л;
сушенный чеснок - 1 ч л;
паприка сладкая - 1 ч л;
специи по вкусу;
свиная вырезка.
Все ингредиенты рассчитаны на 1 кг свиной вырезки.
Подготовка мяса:
1. Для данного рецепта подойдет кусок мяса, идущий вдоль спины. Мясо очистить от пленок. Срезать лишний жир. Небольшое количество оставить надо. сочнее будет.
2. Смешать все ингредиенты.
3. Смазать кусок мяса со всех сторон, приготовленным маринадом.
4. Завернуть в фольгу и поставить в холодильник мариноваться. Для большого куска нужно много времени. Минимум 12 ч. При последнем приготовлении процесс маринования длился двое суток. За это время успела переехать с дачи в городскую квартиру. Обязательно найдутся внимательные, которые разглядят разные столешницы.
5. Застелить форму для запекания пергаментной бумагой. Выложить кусок мяса в нее. Если мяса будет два куска, то они не должны соприкасаться друг с другом.
6. Поставить в духовку при 60℃ с конвекцией, верхним и нижним обогревом на 8ч. Время выдерживать строго. Если же кусок мяса толстый, то температуру повысить до 70℃.
Подавать можно, как горячее блюдо.
Можно подать как нарезку. В холодном виде режется аккуратно. Можно брать с собой, как перекус.
На новогодний стол можно необычно приготовить куриную грудку.
Куриная грудка, фаршированная грибами, в беконе
1. Куриную грудку нарезать, как на отбивные. Слегка отбить.
2. Лук и грибы порезать мелко. Обжарить сначала лук до прозрачности, затем добавить грибы. Посолить по вкусу. Жарить до готовности.
3. Каждый кусочек курицы посолить поперчить по вкусу.
4. На подготовленную грудку потереть сыр, положить грибы с луком. Завернуть рулетиком, чтобы содержимое не выпадало.
4. Каждый кусочек завернуть в бекон.
5. Форму смазать маслом. Выложить в нее рулетики.
6. Поставить в духовку, разогретую до 180℃ на 40-45 мин.
Получается вкусное и оригинальное блюдо. Для праздничного стола самое то.
В следующую субботу поболтаем про салатики к новогоднему столу.
А вот ссылка на салатики и закуски к новогоднему столу:
Друзья, какими удачными рецептами блюд из мяса и птицы можете поделиться? Что из мясного будете готовить на новый год?
С уважением автор канала Людмила.