Люля-кебаб в духовке: сочный и ароматный рецепт для домашнего стола
Люля-кебаб — это настоящее наслаждение! Этот рецепт позволит вам легко приготовить сочный и ароматный люля-кебаб в духовке. Он порадует вашу семью и удивит гостей как на праздники, так и в будние дни.
Ингредиенты для люля-кебаба
Для этого рецепта вам понадобятся:
- 600 г фарша из говядины
- 500 г куриного фарша
- 150 г сала
- 2 большие луковицы (примерно 300 г)
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка итальянских трав
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка соли
- Деревянные шпажки для запекания
Подготовка фарша для люля-кебаба
Для начала подготовим все ингредиенты. Если сало у вас цельным куском, пропустите его через блендер, чтобы оно стало похожим на пасту. Это сделает фарш более сочным. Далее переходим к луковицам — их необходимо натереть на крупной терке.
Очень важно! Лук после натирания необходимо хорошо отжать, чтобы удалить лишнюю влагу. Влажный лук может испортить текстуру люля-кебаба, сделав его рыхлым. Для этого можно использовать марлю или кухонное полотенце — это предотвратит излишнюю влажность, которая может испортить текстуру блюда.
Смешиваем и отбиваем фарш
Теперь начнем готовить фарш. Смешайте говяжий и куриный фарш, добавьте к ним натертый лук и пасту из сала. Далее всыпьте паприку, итальянские травы, черный перец и соль по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Важно! Чтобы люля-кебаб получился сочным и держал форму, фарш необходимо не только хорошо перемешать, но и отбить. Для удобства используйте миску с высокими бортиками. Отбивайте фарш в течение 15 минут — берите его в руки и с силой бросайте обратно в миску. Это помогает мясу раскрыть волокна и делает текстуру плотной.
Формируем люля-кебаб на шпажках
Когда фарш готов, накройте его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час. Это позволит мясу настояться и сделать блюдо более ароматным.
После того как фарш настоялся, приступаем к формированию люля-кебаба. Подготовьте деревянные шпажки (замочите их в холодной воде на 15-20 минут, чтобы они не горели при запекании). Возьмите небольшую часть фарша и налепите её на шпажку, равномерно распределяя по длине. Формируйте плотный и продолговатый кебаб.
Выпекание люля-кебаба в духовке
Разогрейте духовку до 250 градусов. На противень выложите пергаментную бумагу, чтобы люля-кебабы не прилипли. Выложите сформированные кебабы на противень, разместите их на небольшом расстоянии друг от друга.
Запекайте в духовке 40-45 минут. Чтобы люля-кебаб получился золотистым и аппетитным, убедитесь, что духовка прогрета равномерно — у вас должны быть включены оба тена, верхний и нижний. Для уверенности в готовности используйте термометр для мяса — внутренняя температура должна быть около 75 градусов. Также можно один раз аккуратно перевернуть кебабы для равномерного запекания.
Подача блюда
Готовые люля-кебабы можно подавать прямо на шпажках — это добавляет аутентичности блюду. Прекрасно дополнят люля-кебаб лаваш, свежий лук, нарезанный кольцами, и зелень. Вы также можете добавить томатный соус или соус на основе йогурта для более выразительного вкуса.
Это блюдо отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Люля-кебаб — это всегда вкусное и ароматное угощение, которое точно оценят ваши близкие.
Заключение
Люля-кебаб в духовке — это простой способ принести немного восточного колорита в вашу кухню. Следуя этому рецепту, вы получите невероятно сочное и вкусное блюдо, которое подойдет как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Попробуйте, и вы точно удивите всех своим мастерством!
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые рецепты и вдохновляющие кулинарные идеи. Делитесь своими впечатлениями в комментариях, и готовьте с удовольствием!