Всем привет!
Еще в прошлом году мы с сыном попробовали испечь новогоднее печенье по рецепту из одной из социальных сетей.
Нам очень понравился результат, поэтому я решила снять способ приготовления печенья для вас.
В оригинальном рецепте в два раза больше ингредиентов и вариантов исполнения печенья. Мы делали половину теста и не брали очень много наполнителей для печенья. Сначала покажу, что у нас получилось - а потом напишу, какие ещё можно был сделать печенья.
Итак для теста нам понадобится:
сливочное масло - 200 гр
яичные желтки - 2 шт.
сахарная пудра - 100 гр (мы брали 80 гр, нормально получилось по сладости)
сухое молоко - 30 гр.
щепотка ванилина
мука - примерно 300 гр.
Мягкое масло смешиваем с желтками, добавляем все ингредиенты, кроме муки.
Муку добавляем постепенно, тесто должно перестать липнуть к пальцам, но при этом остаться мягким и податливым! Оно получается нежное-нежное.
Делим тесто на несколько частей. Как поделили мы видно на фото:
В одну часть добавляем какао, у нас оно не совсем подходящее для выпечки, поэтому цвет получился бледный (но на вкусе это не отразилось). Количество какао не скажу - делали на глаз. Хорошо вымешиваем, чтобы получилось однородно.
Одну небольшую часть мы покрасили пищевым красителем в красный цвет:
Из белого и красного теста лепим трости, думаю по фото понятно как:
Из наполнителей у нас были миндальные лепестки, шоколад и растворимый кофе. Поэтому получились такие печеньки:
- белые с шоколадом
- белые с миндалем
- кофейные
- темные с шоколадом
- темные с миндалем
Печенья с кофе я формировала руками в виде кофейных зерен, остальные делали в формочках.
Все выкладываем на пергамент и выпекаем при 170 градусах 15 минут (в оригинале 12 - но мне этого времени не хватило).
Получилось не очень ровно, можно было все делать вручную, как в прошлом году, так форма держится получше:
Можно украсить готовое печенье шоколадом.
В оригинальном рецепте делали три вида теста: пряное с имбирем и корицей, с какао и обычное. А из наполнителей помимо тех, что у нас брали маленькие зефирки, разноцветные шоколадные драже, цукаты, вяленые ягоды, измельченный миндаль.
Сколько хранится такое печенье сказать не могу, у нас в доме - один вечер ))
Если приготовите - делитесь результатом в комментариях!
Всем хорошего дня ❤️