Вы думаете, что приготовление национальных блюд занимает много времени? Татарская кухня разрушает этот миф! Сегодня мы поделимся рецептом азу — традиционного татарского блюда, которое славится своим насыщенным вкусом, ароматом специй и простотой приготовления. Всего за полчаса вы сможете накрыть стол настоящим кулинарным шедевром.
Готовы порадовать себя и близких? Давайте начнем!
Что такое татарское азу?
Азу — это национальное блюдо татарской кухни, приготовленное из мяса, овощей и душистых специй. Основные ингредиенты — говядина или баранина, картофель, помидоры и солёные огурцы. Именно огурцы придают блюду характерный кисло-сладкий вкус.
Это сытное и питательное блюдо идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Оно быстро готовится, а его ингредиенты легко найти в любом магазине.
Преимущества рецепта азу за 30 минут
- Быстрота приготовления: даже если у вас совсем немного времени, по этому рецепту можно приготовить полноценное горячее блюдо.
- Простота: Не нужны сложные техники или редкие ингредиенты.
- Вкус: Азу сочетает в себе сочное мясо, пряные специи и мягкий картофель, что делает его любимым блюдом всей семьи.
Ингредиенты на 4 порции
Для приготовления вам понадобятся:
- Говядина или телятина — 500 г
- Картофель — 4 средние штуки
- Соленые огурцы — 3 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Репчатый лук — 1 большая луковица
- Морковь — 1 шт. (по желанию)
- Растительное масло — 3 ст.
- Вода или бульон — 300 мл
- Соль и черный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень для украшения — укроп, петрушка
- Чеснок – 2-3 зубчика
Как приготовить азу за 30 минут: пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов (5 минут)
- Нарежьте мясо тонкими полосками, чтобы оно быстрее приготовилось.
- Соленые огурцы порежьте на тонкие ломтики.
- Лук нарежьте полукольцами, картофель — кубиками среднего размера.
- Если используете морковь, натрите ее на крупной терке.
2. Обжарка мяса (5 минут)
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мясо до золотистой корочки. Это займёт примерно 4–5 минут. Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.
3. Добавление овощей (5 минут)
- В ту же сковороду добавьте лук и морковь. Обжаривайте ещё 2–3 минуты, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
4. Тушение с огурцами (5 минут)
- Положите в сковороду соленые огурцы и чеснок. Перемешайте.
- Влейте воду или бульон, доведите до кипения.
5. Добавление картофеля (10 минут)
- Добавьте нарезанный картофель, накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь.
- Тушите 10–12 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Финальный аккорд
- Убедитесь, что картофель и мясо готовы. При необходимости добавьте соли и специй.
- Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.
Как подать татарское азу?
Для настоящего татарского обеда подавайте азу с:
- Хрустящим свежим хлебом или лепешками.
- Салатом из свежих овощей (огурцы, помидоры, редис).
- Традиционным чаем с медом или вареньем для завершения трапезы.
Советы для идеального азу
- Используйте свежее мясо. Говядина или телятина сделают блюдо особенно нежным.
- Соленые огурцы — секрет вкуса. Лучше выбирать домашние или качественные магазинные огурцы с ярким кисло-сладким вкусом.
- Поэкспериментируйте со специями. Для более насыщенного вкуса добавьте паприку, кориандр или острый перец.
- Не торопитесь. Хотя это быстрый рецепт, тушение под крышкой делает азу еще вкуснее.
Татарское азу — это универсальное блюдо, которое легко адаптировать под свой вкус. Благодаря простоте и быстроте приготовления оно станет идеальным решением для обеда или ужина, когда времени в обрез, а хочется вкусных и сытных блюд.
Попробуйте приготовить азу по этому рецепту, и вы точно захотите добавить его в список своих кулинарных фаворитов. Приятного аппетита! 😊