1. Название блюда
Кошари (или кушари)
— национальное блюдо Египта,
представляющее собой смесь риса,
макарон и чечевицы, приправленных
томатным соусом.
2. Калории
Калорийность кошари составляет
примерно 259 ккал на порцию,
в зависимости от используемых
ингредиентов и их количества.
3. Рецепт в граммах
- Рис: 200 г
- Чечевица: 250 г
- Макароны: 220 г
- Лук: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Томатный соус: 500 мл
- Соль: по вкусу
- Уксус (по желанию): 1 ст. ложка
- Масло растительное: по вкусу
4. Ингредиенты на 1 порцию
Для одной порции кошари
можно использовать:
- Рис: 50 г
- Чечевица: 62.5 г
- Макароны: 55 г
- Лук: 0.25 шт.
- Чеснок: 0.5 зубчика
- Томатный соус: 125 мл
- Соль и специи по вкусу
5. Время приготовления
Общее время приготовления кошари
составляет около 1 часа, включая время
на варку всех компонентов
и приготовление соуса.
6. История возникновения
блюда и описание
Кошари возникло в середине XIX века в Египте,
когда страна находилась под влиянием
британского колониального правления
и смешения культур. Блюдо было вдохновлено
индийским кичди и итальянскими пастами,
что привело к созданию уникального рецепта,
который быстро завоевал популярность
среди местного населения благодаря
своей доступности и питательности.
Кошари стало "блюдом бедняков",
так как его основные ингредиенты
— рис, макароны, чечевица и лук — были
дешевыми и доступными для большинства
египтян. Блюдо подают с острым томатным
соусом и часто дополнительно приправляют
уксусом и специями. В настоящее время
кошари можно найти в уличных кафе
и ресторанах по всему Египту, что делает
его символом египетской уличной еды.
Какие еще блюда египетской
кухни похожи на кошари
Кошари, будучи одним из самых
известных блюд египетской кухни,
имеет несколько аналогов и схожих блюд,
которые также представляют собой сочетание
различных углеводов и бобовых.
Вот некоторые из них:
1. Фул медамес
- Описание: Это традиционное египетское
блюдо из измельченных бобов (обычно фава),
подаваемых с оливковым маслом,
лимоном и специями. Оно очень сытное
и питательное.
- Сходство: Как и кошари, фул медамес
представляет собой доступное и популярное
уличное блюдо, которое часто едят на завтрак.
2. Молохея
- Описание: Суп из листьев молохии,
который имеет зеленый цвет и вязкую текстуру.
Обычно его готовят с курицей или говядиной
и подают с рисом.
- Сходство: Хотя это не углеводное блюдо,
молохея часто подается как гарнир
к основным блюдам, как и кошари.
3. Тамия
- Описание: Египетские фалафели,
приготовленные из размолотого бобового
теста (чаще всего из фава), обжаренные
во фритюре.
- Сходство: Тамия также является
популярным уличным блюдом и хорошо
сочетается с углеводами,
такими как хлеб или рис.
4. Пироги "Фетир"
- Описание: Традиционные египетские пироги,
которые могут быть как сладкими,
так и солеными. Начинка может варьироваться
от сыра до мясных начинок.
- Сходство: Как и кошари, фетир
представляет собой простое и вкусное блюдо,
которое можно найти в уличных кафе.
5. Кебаб и кофта
- Описание: Мясные блюда, которые
часто подаются с рисом или хлебом.
Кебаб готовится из кусочков мяса,
а кофта — из рубленого мяса с приправами.
- Сходство: Эти блюда могут быть поданы
вместе с углеводами, создавая полноценный обед.
Кошари выделяется своим уникальным
сочетанием ингредиентов и соуса, но все
перечисленные блюда также отражают
богатую кулинарную традицию Египта
и предлагают разнообразие вкусов и текстур.