Рассольник с огурцами – это воплощение гармонии и традиций, любимое многими с раннего детства. Этот суп уникально сочетает в себе богатство вкусов и питательность, обеспеченную свежими огурцами и сочным мясным бульоном. Изысканная кислинка соленых огурцов придает блюду особую изюминку и неповторимый аромат.
Ингредиенты для рассольника с огурцами.
- 300 г говядины на кости
- 2 средние картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 100 г соленых огурцов
- 50 г перловки
- 2 л воды
- 2 лавровых листа
- Соль, черный перец по вкусу
- Сметана и зелень для подачи
Пошаговый рецепт приготовления рассольника:
1. В кастрюлю с 2 л воды положите мясо и варите 1 час на медленном огне. После закипания снимайте пену.
2. Добавьте перловку к мясу и варите еще 30 минут.
3. Тем временем нарежьте овощи: морковь и лук мелким кубиком, картофель - крупнее. Огурцы нарежьте тонкими полосками.
4. Достаньте мясо из бульона, отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками. Верните обратно в бульон.
5. Сделайте зажарку из лука и моркови. В бульон добавьте зажарку и картофель, кроме огурцов, и варите до готовности картофеля.
6. За 10 минут до готовности добавьте в суп огурцы и лавровый лист, приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Подавайте рассольник горячим, украшенным зеленью и со сметаной.
Почему стоит приготовить рассольник?
Рассольник с огурцами — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Соленые огурцы содержат множество минералов и витаминов, которые способствуют улучшению пищеварения и обогащают организм необходимыми микроэлементами.
Этот суп идеально подходит для семейных обедов, объединяя вокруг стола всех домочадцев. Готовя рассольник по данному рецепту, вы приготовите не просто блюдо, а целую историю, передаваемую из поколения в поколение.