Надеюсь ты попал сюда не случайно)
Лесной орех — настоящий кладезь вкуса и вдохновения для десертов. Мы собрали 10 оригинальных рецептов, которые помогут вам раскрыть потенциал этого восхитительного ингредиента. Готовьтесь удивлять своих близких!
1. Ореховый пралине с шоколадом
Нежная карамельная масса с мелкими кусочками лесных орехов, покрытая слоем тёмного шоколада. Это идеальная сладость для кофе или чая.
Ингредиенты:
• Лесные орехи — 200 г
• Сахар — 150 г
• Вода — 2 ст. л.
• Тёмный шоколад — 100 г
Инструкция:
1. На сухой сковороде обжарьте лесные орехи на среднем огне, пока они не станут золотистыми. Очистите их от шелухи, растерев между руками.
2. В кастрюле смешайте сахар с водой, растопите на среднем огне, пока смесь не превратится в карамель.
3. Добавьте орехи в карамель, перемешайте и быстро выложите смесь на пергаментную бумагу, разровняв её.
4. После охлаждения поломайте карамельную массу на кусочки.
5. Растопите шоколад на водяной бане. Окуните кусочки пралине в шоколад и выложите на пергамент. Оставьте для застывания в холодильнике.
2. Тарт с кремом из лесного ореха и ягодами
Песочная основа, крем из ореховой пасты и свежие ягоды создают невероятное сочетание.
Ингредиенты:
Для основы:
• Мука — 250 г
• Сливочное масло (холодное) — 125 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
Для крема:
• Сливочный сыр — 200 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Паста из лесного ореха — 3 ст. л.
Для украшения:
• Свежие ягоды (малина, черника) — 150 г
Инструкция:
1. Для основы смешайте муку, сахарную пудру и нарезанное кубиками сливочное масло. Перетрите в крошку, добавьте яйцо и замесите тесто.
2. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Раскатайте тесто, выложите его в форму для выпечки, сделайте проколы вилкой. Выпекайте при 180 °C 20 минут до золотистого цвета.
4. Для крема взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и пастой из лесного ореха.
5. Выложите крем в остывшую основу, украсьте ягодами.
3. Лесной орех в шоколаде
Простой и быстрый десерт, который покоряет своей текстурой.
Ингредиенты:
• Лесные орехи (целые) — 200 г
• Тёмный шоколад — 150 г
Инструкция:
1. Обжарьте лесные орехи на сковороде или в духовке, чтобы усилить их вкус. Очистите от шелухи.
2. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке (включая её на 30 секунд и помешивая).
3. Обмакните каждый орех в шоколад с помощью вилки, выложите на пергамент.
4. После остывания уберите в холодильник для застывания.
4. Медовые маффины с лесным орехом
Воздушные кексы с карамельным вкусом меда и кусочками орехов.
Ингредиенты:
• Яйца — 2 шт.
• Мёд — 100 мл
• Растительное масло — 100 мл
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Лесные орехи (измельчённые) — 100 г
• Щепотка соли
Инструкция:
1. Взбейте яйца с мёдом, пока масса не увеличится в объёме.
2. Добавьте масло, перемешайте.
3. Просейте муку с разрыхлителем и солью, добавьте в жидкую смесь. Перемешайте.
4. Всыпьте измельчённые лесные орехи.
5. Разлейте тесто по формам, заполните их на 2/3.
6. Выпекайте при 180 °C 20-25 минут до золотистого цвета.
5. Ореховая паста с ванилью
Домашний ореховый крем, который идеально подходит для тостов.
Ингредиенты:
• Лесные орехи — 300 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Мёд — 2 ст. л. (по желанию)
Инструкция:
1. Обжарьте лесные орехи в духовке при 180 °C 10 минут. Очистите от шелухи.
2. Переместите орехи в блендер и измельчайте, пока они не превратятся в однородную пасту.
3. Добавьте ванильный экстракт и мёд, перемешайте.
4. Перелейте пасту в чистую баночку и храните в холодильнике.
6. Рулет с ореховым кремом
Воздушный бисквит, обёрнутый вокруг орехового крема, выглядит празднично и эффектно.
Ингредиенты:
Для бисквита:
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 100 г
• Мука — 80 г
Для крема:
• Сливки 33% — 200 мл
• Сахарная пудра — 50 г
• Лесные орехи (измельчённые) — 50 г
Инструкция:
1. Для бисквита взбейте яйца с сахаром до воздушной пены. Добавьте просеянную муку, аккуратно перемешайте.
2. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, выпекайте при 180 °C 10 минут.
3. Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой, добавьте измельчённые орехи.
4. Смажьте бисквит кремом, сверните рулет и украсьте по желанию.
7. Брауни с лесным орехом
Классический шоколадный десерт с добавлением орехов для хрустящей текстуры.
Ингредиенты:
• Шоколад тёмный — 200 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 100 г
• Лесные орехи (измельчённые) — 150 г
Инструкция:
1. Растопите шоколад с маслом. Охладите.
2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте шоколадную смесь.
3. Всыпьте муку и орехи, перемешайте.
4. Выложите тесто в форму и выпекайте при 180 °C 25-30 минут.
8. Пирог с лесным орехом и карамелью
Сытный десерт с хрустящей корочкой и тягучей карамельной начинкой.
Ингредиенты:
Для основы:
• Мука — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахарная пудра — 50 г
Для начинки:
• Лесные орехи — 200 г
• Карамельный соус — 150 мл
Инструкция:
1. Смешайте муку, масло и сахарную пудру, замесите тесто, остудите.
2. Выложите тесто в форму, выпекайте 15 минут.
3. Смешайте орехи с карамельным соусом, выложите на корж.
4. Запекайте ещё 10 минут.
9. Мороженое с лесным орехом
Нежный десерт, который можно сделать даже без мороженицы.
Ингредиенты:
• Лесные орехи (обжаренные и измельчённые) — 150 г
• Сливки 33% — 400 мл
• Молоко — 250 мл
• Сахар — 150 г
• Желтки яиц — 4 шт.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Инструкция:
1. В кастрюле нагрейте молоко и сливки, не доводя до кипения.
2. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до светлой и пышной консистенции.
3. Постепенно влейте горячую молочную смесь в желтки, постоянно помешивая.
4. Верните смесь в кастрюлю и нагревайте на слабом огне, пока она не загустеет (не кипятите!).
5. Добавьте ванильный экстракт и измельчённые орехи. Остудите.
6. Перелейте смесь в мороженицу и замораживайте до готовности. Если мороженицы нет, заморозьте смесь, перемешивая каждые 30 минут, чтобы не образовывались кристаллы льда.
10. Ореховые трюфели
Элегантные конфеты, которые станут идеальным подарком.
Ингредиенты:
• Лесные орехи (обжаренные и измельчённые) — 100 г
• Тёмный шоколад — 200 г
• Сливки 33% — 100 мл
• Какао-порошок — 2-3 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 ст. л. (по желанию)
Инструкция:
1. Нагрейте сливки, не доводя до кипения, и залейте ими поломанный на кусочки шоколад. Размешайте до однородности.
2. Добавьте измельчённые орехи и, если хотите, немного сахарной пудры.
3. Охладите массу в холодильнике, пока она не станет достаточно плотной для формовки.
4. Скатайте небольшие шарики из шоколадной массы и обваляйте их в какао-порошке.
5. Храните в холодильнике до подачи.
Попробуйте приготовить эти десерты и делитесь впечатлениями! Лесной орех из орешника — это настоящая находка для сладкоежек и ценителей интересных вкусов.