Курица, запеченная в духовке, — простое и вкусное блюдо, которое может стать украшением любого стола. Вот классический рецепт:
Ингредиенты:
- Курица целая — 1,5 кг
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
- Паприка сладкая — 1/2 ч.ложки
- Розмарин свежий — несколько веточек (или сушеный)
- Лимон — 1 штука
Приготовление:
1. Подготовка курицы: Промойте курицу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите лишний жир и внутренности, если они есть.
2. Маринад: В отдельной миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль, перец, паприку и розмарин. Если используете лимон, разрежьте его пополам и выдавите сок в маринад.
3. Натирания курицы маринадом: Обильно натрите курицу приготовленным маринадом снаружи и внутри. Оставшуюся половину лимона поместите внутрь курицы вместе с несколькими веточками розмарина.
4. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите курицу на противень грудкой вверх. Запекайте курицу в течение 60-90 минут, периодически поливая выделяющимся соком. Время запекания зависит от размера птицы.
5. Проверка готовности: Готовность проверяйте, проткнув самую толстую часть бедра — сок должен быть прозрачным. Также можно воспользоваться кулинарным термометром: температура внутри должна достигать 75°C.
6. Отдых и подача: После запекания дайте курице отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу.
Приятного аппетита!