Китайская кухня славится своим искусством превращать простые ингредиенты в восхитительные блюда. Брокколи в чесночном соусе — яркий тому пример.
Рецепт настолько универсален, что подойдет и для легкого ужина, и для дополнения к более сложным блюдам. А главное, приготовить его проще, чем кажется.
Ингредиенты
- 500 г – брокколи (разделите на соцветия)
- 4 зубчика – чеснока (мелко нарежьте)
- 1 ст.л. – рисового вина Шаосин
- 1 1/2 ст.л. – кукурузного крахмала (разведите с 1 1/2 ст. л. воды)
- 2 ст.л. – растительного масла
соус
- 1 ч.л. – темного соевого соуса
- 2 ст.л. – светлого соевого соуса
- 1 1/2 ч.л. – темного рисового уксуса
- 2 ч.л. – сахара
- 3/4 стакана – горячего куриного бульона
- 1/2 ч.л. – кунжутного масла
- 1/8 ч.л. – молотого черного перца
Приготовление
Подготовьте брокколи и соус
- Вымойте брокколи и обсушите. Смешайте темный и светлый соевые соусы, рисовый уксус, сахар, бульон, кунжутное масло и молотый черный перец в отдельной миске. Отставьте.
Обжарка
- Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте растительное масло, чеснок и брокколи. Быстро обжаривайте, помешивая, чтобы чеснок не подгорел.
- Через 15 секунд влейте по периметру сковороды рисовое вино Шаосин. Перемешайте и влейте заранее подготовленную соусную смесь.
Загустите соус
- Доведите соус до кипения. Смешайте кукурузный крахмал с водой, чтобы получилась суспензия. Вы можете немного убавить огонь и готовить брокколи немного дольше, прежде чем добавлять суспензию, если вы любите более мягкую брокколи.
- Постепенно вливайте смесь, помешивая. Дайте соусу провариться и загустеть. Если вы любите более густой соус, добавьте больше суспензии. Если вы любите более жидкий соус, добавьте меньше суспензии.
Настройте вкус
- Если хотите более острый вкус, добавьте чайную ложку чили-масла. Снимите с огня.
Теперь вы знаете, как приготовить брокколи в чесночном соусе в лучших китайских традициях. Это блюдо понравится не только любителям овощей, но и тем, кто ищет новый способ разнообразить ужин. Попробуйте приготовить его дома и поделитесь своими результатами.
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!