Фисташковый торт.

Ингредиенты:

Для коржей:

• 200 г фисташек (необжаренных и несоленых)
• 200 г сахара
• 6 яиц
• 150 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 100 мл растительного масла
• Щепотка соли

Для крема:

• 400 мл сливок (33-35%)
• 200 г творожного сыра (например, Филадельфия)
• 100 г сахарной пудры
• 100 г фисташковой пасты (по желанию)
• Ванильный экстракт по вкусу

Для украшения:

• Фисташки (по желанию)
• Шоколадные стружки или глазурь (по желанию)
• Свежие ягоды (по желанию)

Приготовление

1. Приготовление коржей:

1. Подготовка фисташек: Измельчите фисташки в блендере до состояния муки. Оставьте небольшое количество для украшения.
2. Взбивание яиц: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы (примерно 5-7 минут).
3. Добавление ингредиентов: Постепенно добавляйте растительное масло, продолжая взбивать. Затем добавьте измельченные фисташки, муку, разрыхлитель и щепотку соли. Аккуратно перемешайте до однородности.
4. Выпекание: Разделите тесто на 2-3 части (в зависимости от желаемого количества коржей) и выложите в формы, предварительно смазанные маслом и присыпанные мукой. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
5. Охлаждение: Дайте коржам полностью остыть, после чего аккуратно извлеките их из форм.

2. Приготовление крема:

1. Взбивание сливок: В отдельной миске взбейте охлажденные сливки до мягких пиков.
2. Смешивание с творожным сыром: В другой миске взбейте творожный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородной массы. Постепенно добавляйте взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаткой.
3. Добавление фисташковой пасты: Если используете фисташковую пасту, добавьте её в крем и тщательно перемешайте.

3. Сборка торта:

1. Первый корж: На первый корж нанесите часть крема, равномерно распределив его.
2. Повторение слоев: Накройте вторым коржом и повторите процесс, пока не будут использованы все коржи и крем.
3. Финишный слой: Нанесите оставшийся крем на верх и бока торта.

4. Украшение:

1. Декор: Посыпьте торт измельченными фисташками, украсьте шоколадными стружками или свежими ягодами по желанию.
2. Охлаждение: Дайте торту настояться в холодильнике минимум 4 часа, а лучше на ночь.

Подача

Подавайте торт охлажденным, нарезая на порционные куски. Приятного аппетита!