Запеченная в духовке горбуша с овощами — это вкусное, полезное и легко готовящееся блюдо. Оно отлично подходит как для обеда, так и для ужина, а благодаря овощам рыба становится особенно сочной и ароматной. Вот подробный рецепт.
Ингредиенты:
Для рыбы:
- Горбуша — 1 штука (около 1-1,5 кг) или филе — 500-600 г
- - Лимон — 1 штука
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Оливковое масло (или растительное) — 2-3 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Черный молотый перец — по вкусу
- - Паприка — 1 ч. ложка (по желанию)
- - Сухие травы (тимьян, орегано, розмарин) — по желанию
Для овощей:
- Картофель — 3-4 штуки (среднего размера)
- - Морковь — 1-2 штуки
- - Лук — 1-2 штуки
- - Помидоры — 2-3 штуки
- - Перец болгарский — 1-2 штуки
- - Оливковое масло — 2 ст. ложки
- - Соль, перец — по вкусу
- - Лавровый лист — 2-3 штуки (по желанию)
Подготовка:
1. Подготовка рыбы:
- Если у вас целая рыба, её нужно будет почистить, удалить внутренности, голову и плавники. Промойте тушку, обсушите бумажными полотенцами. Если используете филе, его можно оставить с кожей или без — на ваш вкус.
- Лимон разрежьте пополам. Из одной половины выжмите сок, а вторую нарежьте тонкими кружочками.
- Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, чеснок, соль, перец, паприку и травы. Этой смесью натрите рыбу как снаружи, так и внутри.
- Оставьте рыбу мариноваться на 15-20 минут.
2. Подготовка овощей:
- Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте:
- Картофель — кружочками или половинками.
- Морковь — кружочками или соломкой.
- Лук — кольцами или полукольцами.
- Болгарский перец и помидоры нарежьте кубиками или полосками.
- В глубокой миске смешайте все овощи, добавьте оливковое масло, соль и перец. Перемешайте так, чтобы они были равномерно покрыты специями.
3. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Возьмите противень или форму для запеканья, смажьте её оливковым маслом.
- На дно формы выложите подготовленные овощи, равномерно распределив их.
- На овощи положите рыбу (целую или филе). Можно на рыбу сверху положить несколько ломтиков лимона для дополнительного аромата.
- Запекайте горбушу с овощами в духовке 30-40 минут. Время зависит от толщины рыбы: если это целая рыба, она может занять больше времени. При использовании филе достаточно 20-30 минут.
4. Проверка готовности:
- Рыба готова, когда её мясо становится белым и легко отделяется от костей (если это целая рыба). Также можно проверить, проколов рыбу вилкой: если сок выходит прозрачным, то рыба готова.
5. Подача:
- Подавайте запеченную горбушу с овощами, украшая блюдо свежими травами по желанию. Также можно посыпать блюдо тертым сыром перед запеканием для дополнительного вкуса.
Советы:
- Для дополнительной сочности можно добавить к рыбе немного белого вина или сметаны перед запеканием.
- - Если хотите, чтобы овощи были более хрустящими, можно запекать их отдельно от рыбы, а в конце объединить.
Это блюдо прекрасно сочетается с лёгким салатом или картофельным пюре. Приятного аппетита!
