Сохранение чеснока зимой является важным аспектом для тех, кто выращивает этот уникальный овощ или просто хочет наслаждаться его вкусом и полезными свойствами в холодное время года. Правильное хранение позволит сохранить чеснок свежим и ароматным на протяжении многих месяцев.
Конечно же первым шагом является сбор урожая. Чеснок следует убрать, когда его листья начинают вянуть и желтеть. Важно не затягивать с уборкой: перезревший чеснок может начать рано гнить. После этого чеснок необходимо просушить в тёплом, хорошо проветриваемом месте. Это помогает уменьшить влажность и предотвращает развитие плесени.
У меня на канале была похожая статья, но уже года 2 назад. За это время на канале появилось много новых людей и часто в комментариях или личных сообщениях меня спрашивают, как я храню чеснок.
Так же я добавлю в статью фото с комментариями в которых вы делитесь своими способами хранения, чтобы каждый из вас выбрал для себя подходящий способ хранения или поделились своим любимым способом.
Моя знакомая всегда чеснок выкапывает и моет, я таким не занимаюсь. Пишите в комментариях: вы моете чеснок после уборки?
Если вы чеснок покупаете (небольшое количество) по надобности, тогда его проще убрать в холодильник.
Я раньше хранила в обычной картонной коробке, со временем мне этот способ разонравился. Просто ближе к весне чеснок начинает дрябнуть и высыхать.
Теперь храню в стеклянной банке, мне нравится больше, чеснок до самого лета остался сочным, как свежий.
От сорта самого чеснока многое зависит, есть такие сорта, которые очень плохо хранятся и стеклянная банка конечно же не поможет.
Храню банки в кухонном шкафу, под раковиной, зимой температура там градусов 20 точно есть, банки можно брать любого объёма, крышкой их накрывать не надо, можно только марлей в несколько слоёв накрыть.
В течение зимы удобно просматривать состояние чеснока именно в стеклянных банках.
Вот ещё из комментариев несколько идей хранения.
Кто-то на дно банки добавляет перлит, а кто-то еловыми шишками чеснок перекладывает.
Пишите в комментариях, как вы храните чеснок...
Если всё же видите что некоторые головки чеснока уже выглядят не очень из них можно приготовить приправу.
Сушёный чеснок — это универсальная приправа, которая добавляет невероятный вкус и аромат многим блюдам. Приготовление сушёного чеснока в микроволновке — это быстрый и удобный способ.
Процесс достаточно прост и требует минимальных затрат времени.
Чтобы правильно высушить чеснок в микроволновой печи, сначала нарежьте зубчики на тонкие ломтики. Затем разложите их на тарелке в один слой, чтобы обеспечить равномерное высушивание.
Отправляем в микроволновку на минуту, перемешиваем и ещё на минуту и пока не подсохнет. У меня при мощности 800 Вт. уходит 2 минуты, но на 2 минуты сразу не включайте, лучше в 4 захода по 30 секунд.
Через 2 минуты (может немного больше, зависит от микроволновки) чеснок полностью сухой и легко ломается.
Затем сухой чеснок можно измельчить в кофемолке, но потом в ней остаётся специфический запах, который трудно удалить. Поэтому я использую толкушку.
Измельчается достаточно легко хоть до состояния порошка, хоть до состояния небольших крупинок.
Можно просеять через сито, я оставляю так.
Чтобы чеснок не "взялся комком" (если планируете долго хранить) его нужно смешать с солью на 3 части чеснока, 1 часть поваренной соли. Расфасовывать в сухие банки, плотно закрыть крышкой.
Я обычно делаю немного, на несколько раз. Долго не храню.
Чеснок получается таким ароматным, с магазинным не сравнить.