Рецепт белого амура, запеченного в духовке:
Белый амур — это рыба с нежным мясом, которая идеально подходит для запеканки в духовке. Рецепт приготовления белого амура запеченного в духовке прост, но результат всегда превосходный. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы получить вкусное и сочное блюдо.
Ингредиенты:
- 1 белый амур (около 1,5–2 кг)
- - 1 лимон
- - 2-3 зубчика чеснока
- - 1 луковица (можно использовать красный лук для более яркого вкуса)
- - 2 ст. л. оливкового масла
- - 1 ч. л. соли
- - 0,5 ч. л. черного молотого перца
- - 1 ч. л. паприки
- - 1 ч. л. сушеного орегано (по желанию)
- - 2-3 веточки свежего розмарина (по желанию)
- - 50 г сливочного масла
- - 100 мл белого сухого вина (по желанию)
- - Свежие зелень (петрушка, укроп) для украшения
Подготовка рыбы:
1. Подготовка рыбы:
- Если у вас целый амур, почистите его от чешуи (если еще не очищен) и вынимите внутренности.
- Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Сделайте несколько глубоких надрезов на боку рыбы (по 2-3 с каждой стороны) — это поможет лучше пропитать мясо специями.
2. Маринование:
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, черный перец, паприку, сушеный орегано (если используете) и немного измельченного чеснока. Если любите более выраженный чесночный вкус, можете добавить больше зубчиков.
- Лимон нарежьте кольцами. Сок одного лимона добавьте в маринад, а оставшийся лимон нарежьте ломтиками.
- Обмажьте рыбу маринадом, хорошо втирая смесь в надрезы и внутрь рыбы.
- Вставьте ломтики лимона и пару веточек розмарина (если используете) в брюшко рыбы.
- Оставьте рыбу мариноваться на 20-30 минут (можно оставить на 1-2 часа в холодильнике, если есть время).
Приготовление:
3. Подготовка к запеканке:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- На противень или в форму для запеканки выложите фольгу, смажьте её оливковым маслом.
- Если хотите, можете подложить на дно формы нарезанный полукольцами лук и пару дольков чеснока — они придадут рыбе дополнительный аромат.
4. Запекание:
- Положите подготовленную рыбу в форму для запеканки.
- Сверху на рыбу выложите кусочки сливочного масла — оно расплавится во время запекания и сделает мясо еще более сочным.
- Если хотите, добавьте немного белого вина (100 мл) в форму для запеканки, чтобы рыба получилась более ароматной и мягкой.
- Закройте рыбу фольгой (это поможет сохранить соки и аромат) и отправьте в разогретую духовку.
5. Запекание:
- Запекайте рыбу в духовке около 30-40 минут при температуре 180°C. Время запекания зависит от размера рыбы. За 10-15 минут до конца запеканки снимите фольгу, чтобы рыба подрумянилась сверху.
6. Проверка готовности:
- Проверяйте готовность рыбы, проколов мясо ножом: оно должно быть белым и легко отделяться от костей.
7. Подача:
- Подавайте запеченного белого амура с гарниром из картофельного пюре, отварного картофеля, риса или свежих овощей.
- Посыпьте свежей зеленью (петрушка, укроп) перед подачей на стол для украшения.
Советы:
- Если хотите, можете добавить в маринад немного меда или соевого соуса, чтобы получить более сладкий или пикантный вкус.
- - Белый амур идеально сочетается с легкими овощными гарнирами, такими как запеченные помидоры, баклажаны или свежий салат.
Приятного аппетита!
