По данным Тихоокеанского научно-исследовательского рыбохозяйственного центра (ТИНРО), к 19 ноября текущего года объем вылова сардины иваси российскими рыбаками достиг внушительных 517,6 тыс. тонн. Это на целых 15% больше, чем в аналогичный период прошлого года и лишь на 5% меньше, чем общие итоги рекордного 2023 года.
Важная роль иваси в рыбном промысле
На основании статистики, иваси занимает второе место по объему вылова среди всех видов рыбы в России, уступая лишь минтаю, делится информацией президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев. Сардина крупной навески широко используется для изготовления консервов, пресервов, а также для производства соленой и копченой рыбы. Значительная часть — около 30% общего улова — идет на удовлетворение отечественного спроса.
Стоит отметить, что из иваси также производят полезные омега-3 добавки. Несмотря на рост производственных издержек и увеличение себестоимости, цены на замороженную сардину как на внутреннем, так и на внешнем рынках остаются стабильными: 86 рублей за килограмм, как в ноябре 2023 года, так и в 2024 году, сообщает Зверев.
Экспортный потенциал
Иваси мелкой навески востребована во всем мире, особенно для производства рыбной муки и жира, используемых в кормах для аквакультуры. Из-за увеличения потребности в кормах, спрос на иваси на зарубежных рынках продолжает расти. Более крупные экземпляры используются для консервирования, а также для производства соленой и копченой продукции, а также для обогащения омега-3.
По оценкам ВАРПЭ, если вылов иваси продолжит расти, без внутренних ограничений на экспорт, до 2030 года объем поставок может вырасти до 536 тыс. тонн. Это в 1,9 раза превышает уровни 2023 года.
Успехи на международных рынках
В этом году, согласно данным главного таможенного управления КНР, Россия увеличила поставки иваси в Китай. В период с января по сентябрь 2024 года было экспортировано на 50% больше в весе (120 тыс. тонн) и на 45% больше в денежном эквиваленте (70 млн долларов) по сравнению с аналогичными показателями 2023 года. Значительные объемы иваси также направляются в Республику Корея, Таиланд, Японию и Вьетнам, что подчеркивает значимость данного сегмента для отечественного рыбного промысла, по данным Рыбного союза.
Устойчивый спрос и изменение качества улова
В этом году размер сардины в уловах позволяет производить не только рыбную муку, но и полноценную пищевую продукцию. Внутренний спрос на иваси стремительно растет. За последние десять лет, с тех пор как сардина иваси вернулась к российским берегам после длительного отсутствия, удалось не только восстановить навыки ее промысла, но и сформировать стабильный интерес потребителей к этому полезному продукту, богатому жирами и микроэлементами.
По мнению ученых, высокие уловы иваси, вероятно, продолжатся в ближайшие годы. Стоит отметить, что добыча этой рыбы характеризуется цикличностью: иваси предпочитает воды с температурой от +8 до +20 °C, в то время как сельдь ориентируется на более прохладные условия. Поэтому, когда идет снижение уловов сельди, на смену приходит иваси и наоборот, добавляет Зверев.
Сравнение с сельдью
В советское время иваси часто использовалась в качестве замены сельди из-за ее дефицита. Однако сегодня на российском рынке сельди достаточно. К 19 ноября был зафиксирован вылов в 369,3 тыс. тонн — на 14% больше по сравнению с прошлым годом. Важно отметить, что отечественные рыбопромышленники приоритетно снабжают внутренний рынок, что обеспечивает потребителей всеми необходимыми продуктами. Кроме того, на рынок также попадает импортная сельдь, например, с Фарерских островов, уточняют представители Рыбного союза.
Получите бесплатный доступ к системе Техэксперт на 7 дней
Оставайтесь с нами в соц сетях!