Опубликовать этот рецепт именно сейчас меня побудили приближающиеся праздничные дни 🎄. Курица по нему получается невероятно сочной с приятным сочетанием остроты и сладости. А овощной гарнир из картофеля и моркови делает блюдо полноценным и сытным. Весь процесс приготовления занимает чуть больше часа, включая время на маринование и запекание. Поэтому, если вы планируете блюдо для торжества, время можно сэкономить, замариновав курицу заранее.
Ингредиенты
Для блюда:
- Курица (целиком или порционная)
- Картофель
- Морковь
- Чернослив
Для маринада:
- 1 ч.л. сладкого меда
- 2 ст.л. томатного соуса
- 1 ч.л. зерновой горчицы
- 1 ч.л. острой горчицы
- 2 ст.л. соевого соуса
- 0,5 ч.л. острой аджики
- 1 ст.л. подсолнечного масла
- Специи для курицы
- Копченая паприка
- Чеснок
- Карри
Приготовление
1. Подготовка курицы
Решите, как вы хотите запечь курицу: целиком или порционно. Целая тушка требует более длительного маринования, поэтому её лучше обмазать соусом и оставить на ночь, а разделанную — можно всего за полчаса до запекания. Здесь нужно ориентироваться лишь на ваше желание.
2. Приготовление маринада
В глубокой миске соединяем все ингредиенты для соуса и тщательно перемешиваем, чтобы мед полностью растворился.
Обратите внимание: соль не добавляем, так как ее достаточно в соевом соусе и специях.
3. Маринование
Щедро обмазываем курицу приготовленным соусом и оставляем мариноваться. Чернослив хорошо промываем и добавляем к курице.
4. Подготовка гарнира
Очищаем картофель и морковь, после чего нарезаем их брусочками.
Морковные палочки делаем чуть тоньше картофельных, чтобы овощи приготовились одновременно.
Отправляем овощи в миску, присаливаем и добавляем специи по вкусу и перемешиваем.
5. Запекание
На противень выкладываем курицу вместе с черносливом. Поливаем остатками соуса. Вокруг равномерно распределяем овощные брусочки.
Запекаем в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут.
Блюдо готово, когда картошка с морковкой станут мягкими и поджаренными. При этом у курицы при прокалывании должен выделяться прозрачный сок, мясо в разрезе будет без розового оттенка.
Подача
Сервируйте готовое блюдо на порционные тарелки. Для яркости и свежести украсьте микрозеленью рукколы. Также сюда хорошо подойдет микрозелень брокколи, рыжика и моркови. Если любите поострее, то могу посоветовать горчицу и дайкон.
Приятного аппетита! 🌿
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал Зеленая кухня https://dzen.ru/mygreenkitchen 😉