...или критская СИНКОНТА.
В моем арсенале есть три продукта с которыми я, честно признаться, не знаю что делать (точнее сказать, перепробовав множество рецептов, ни один мне так и не понравился на столько, что бы его можно было внести в список блюд постоянного приготовления) - это шалфей, бананы, и ТЫКВА.
В детстве, мои отношения с тыквой ограничились, фигурально выражаясь "каретой Золушки", когда я стала немного старше и заинтересовалась кулинарией, появился тыквенный чизкейк и тыквенное печенье, затем я пыталась расширить свои кулинарные знания, но, до момента знакомства с блюдом, о котором пойдет речь, восторженные впечатления от тыквенных блюд ни меня, ни моих "кулинарных критиков" не посещали.
Поклонники тыквы могут сказать - не умеете готовить, нечего продукты изводить - что, в общем, тоже вариант. Однако, последовав совету моего друга, проживающего на Крите, и, рискнув в последний раз, а получила неожиданный результат. Знакомьтесь ... СИНКОНТА.
В Эгейском регионе это блюдо известно под двумя (звучащими практически одинаково) названиями: в районе Карабурун это Zıngata (это ее зимний вариант гарнира или мэзэ, называйте так, как вам покажется правильным), в Измире, Манисе и городе Тире это блюдо называют Sinkonta (синконта).
Ингредиенты:
500 гр. тыквы/ 2-3 зубчика чеснока/ репчатый лук/ перечная паста (можно использовать острую)/ оливковое или растительное масло
для соуса-маринада: йогурт/ сметана/ майонез (по предпочтению)
Способ приготовления:
Мы готовим соус, измельчая чеснок и смешивая его с томатной пастой и оливковым маслом. Втираем этот соус в тыкву, втирая его руками, чтобы он впитался внутрь. Выкладываем тыкву в форму для запекания и готовим в духовом шкафу при 180 градусах, пока тыква не станет мягкой (от 15-20 мин. взависимости от величины кусочков; проверьте готовность вилкой, как картофель). При подаче добавляем к нему йогурт (не тот, что был для маринада). Приятного аппетита…
И, для знатоков Турецкого языка, слова, связанные с кулинарной деятельностью (не те, что курсируют из публикации в публикацию на просторах Интернета), и несколько вариантов употребления слова afiyet:
На сегодня это все. Хорошего дня и отличного настроения.
Увидимся в следующих выпусках. Görüşürüz. Автор канала TR Belgin Cömert.
Ссылки на другие публикации на канале - в статье "ЧТО можно посмотреть на канале. КРАТКОЕ содержание".
https://dzen.ru/media/id/643cc1e87e984279d51e8def/chto-posmotret-na-kanale-65976728bffa447dc9c92804
#тыква #еда #едаирецепты #блюдаизтыквы #турция #путешествия #кухнямира