Наверняка вы ели Лапшу Доширак многие её называют по разному бпшка, бич пакет,бомж пакет, рамен Процесс изготовления лапши «Доширак» Процесс производства лапши полностью автоматизирован, а контролирует его всего несколько человек. Вот ссылка с полностью показанным процессом : Также существуют линейки «Доширак Премиум» и «Доширак Плюс». Кроме того, в линейке «Доширак-ЛаПаста» есть вкусы с сыром и томатами.
Наверняка вы ели Лапшу Доширак многие её называют по разному бпшка, бич пакет,бомж пакет, рамен
Процесс изготовления лапши «Доширак»
- Замешивание теста. Помимо пшеничной муки высшего сорта и воды, в тесто добавляют модифицированный крахмал, соль, сушёный лук, порошок ламинарии, клейковину, эмульгатор-загуститель, краситель, комплексную пищевую добавку и экстракт приправы.
- Раскатка. После замешивания тесто отправляют под пресс, где его тщательно раскатывают, а потом снова прессуют до получения тончайшего листа.
- Нарезка. Раскатанные пласты теста попадают под специальный нож-скалку, который разрезает тесто на множество тоненьких верёвочек.
- Обработка паром и жарка. Нарезанную и «завитую» лапшу варят на пару при 100 °С, чтобы она стала мягче, после чего охлаждают на конвейерной ленте.
- Нарезка на брикеты и сушка. После варки лапшу нарезают на брикеты, пропитывают пальмовым маслом, укладывают в формы, которые по сути представляют собой мини-сковородки, и отправляют во фритюрную систему, где сушат в течение 3–4 минут при температуре 150 °С. Горячие брикеты вытряхивают на конвейерную ленту и отправляют охлаждаться в специальную камеру.
- Расфасовка. Автомат упаковывает готовую лапшу в фасовочные ёмкости, добавляя пакетики с бульоном-приправой, сушёными овощами и соевым текстуратом.
- Контроль веса. Вес каждой упаковки строго контролируется конвейером — если система обнаружит лишние или недостающие граммы, она издаст тревожный сигнал, и вся поточная линия остановится.
- Прохождение через металлодетектор. В заключение упаковки с «Дошираком» проходят через металлодетектор, чтобы исключить случайное попадание в продукт винтиков или болтиков.
Процесс производства лапши полностью автоматизирован, а контролирует его всего несколько человек.
Вот ссылка с полностью показанным процессом :
все вкусы доширака:
- курица;
- острая курица;
- телятина;
- говядина;
- свинина;
- бекон;
- морепродукты;
- острые морепродукты;
- грибы;
- сыр;
- томаты
- кимчи.
Также существуют линейки «Доширак Премиум» и «Доширак Плюс».
Кроме того, в линейке «Доширак-ЛаПаста» есть вкусы с сыром и томатами.
