Экономия на питании – единственная возможность у многих хоть как-то уменьшить расходы. Ведь коммуналку платить не перестанешь – долги сразу накопятся, на святой воде или речной тоже машина не поедет, нужен бензин. А он всё дорожает, у нас, видимо, в эти выходные отметку 60 рублей за литр перевалит. Одеваться-обуваться тоже надо, в лаптях и мешке из-под муки не пойдешь на работу вместо платья, подпоясавшись верёвкой.
- Получается, только на еде и экономить выйдет. Или уменьшив количество пищи, или снизив требования к качеству.
- Что похуже, то дешевле стоит, а без деликатесов, тортов, шоколадных конфет и сока жить всё же можно.
Я более плохие продукты покупать ради экономии не советую, заменяя мясные супы вермишелью быстрого приготовления или кашу на завтрак – пустым чаем. Можно немного меню отредактировать, что-то дорогое убрать типа сладостей, колбасы, сыра. Или, как я, на 40% расходы на дорогое мясо (по сравнению с ценами на капусту, картошку) сократить, не в ущерб здоровью, вкусу блюд. Как это у нас с женой получилось, расскажу – секрета не делаем.
Без мяса – это не еда
Именно так я считаю, того же мнения придерживаются диетологи. Хоть понемногу, но курицу, свинину, рыбу в рацион включать нужно. Посмотрите на своих знакомых-вегетарианцев: те, кто ест только растительную пищу, выглядит нездоровым, быстро теряет силы, часто болеет. Никакие аптечные витамины, как добавки, тут не выручат.
- Никто не говорит, что при проблемах с деньгами надо ежедневно жарить телячьи эскалопы, лепить котлеты из мраморной говядины, наворачивать ложками гуляш из кролика или съедать за раз по целой курице жареной. Это перебор.
- А вот изменить немного подход к питанию – несложно, и на здоровье это не отразится в худшую сторону. Как и на вкусе блюд.
Мясные супы, каши, запеканки не станут хуже, если побольше крупы, поменьше курицы или свинины в них положить. И косточками, хребтами можно мякоть в бульонах заменить. Навар останется. Меньше – не значит хуже.
Растягивать кило печёнки или лопатки на 3 дня – не такая уж плохая идея, добавляя в тарелки гарнир и салат из капусты. На фигуре ограничения тоже скажутся в лучшую сторону, если объедаться перестанете бутербродами с колбасой, пиццей и жареной картошкой с куриными ножками.
Как сократить расходы на мясо
Не призываю сразу снижать затраты на 40-50%, начните с малого. Учитывайте свои предпочтения, аппетиты, возраст и состояние здоровья. После 50 мало кто способен половину гуся навернуть за ужин или миску холодца литровую, дети тоже чаще малоежками оказываются. Зато молодые люди мясные блюда уважают, нос от гречки или риса отворачивая. Но при экономии выбора обычно не остается, если денег в обрез.
Что надо делать (делюсь личным опытом):
- покупать не дорогую мякоть говядины, а куриные тушки, более дешёвые сорта рыбы, свиные косточки;
- разнообразить рацион гарнирами, кашами, овощными рагу, салатами, запеканками, добавляя в них не половину мяса по объему, весу, а треть;
- все супы варить на хребтах, костях, бульон от этого ещё вкуснее получится;
- не брезговать субпродуктами, подавая на ужин или обед печень, сердце, желудочки, легкое;
- искать акции, скидки в супермаркетах, перестать брать охлажденку, перейдя на заморозку, разница в цене за килограмм – около 100-150 р.;
- вместо форели, горбуши, трески жарить, варить и солить скумбрию, селёдку, мойву, пикшу, путассу.
Я вот – любитель котлет, и тут жена схитрила, уменьшив траты процентов на 40%. Вместо одного фарша с луком, чесноком стала типа ленивых голубцов, зраз делать заготовки. Добавляет в фарш капусту, рис, крупы разные, овсяные хлопья, морковь, и вкусно получается. Еще все с рисом, пюре подает, полив соусом, подливой. Мне так даже больше понравилось.
- От шашлыков отказались покупных, сами летом куски маринуем с луком. Пельмени не магазинные берем, а самодельные предпочитаем. На полуфабрикатах можно легко копеечку сэкономить.
- Колбасу, сосиски перестали вообще покупать, всё равно состав подозрительный, тушенку в Светофоре и Фикс Прайсе тоже игнорируем, пусть и 60 рублей банка стоит. Там одна соя, деньги на ветер.
- Так, потихоньку, и выгадываем, не тратимся зря. Голодными не сидим.
А вы согласны с моим подходом, или без свиной ножки, куриной грудки ежедневной - и жизнь не мила?