Креветки с чили и чесноком — это настоящий подарок для любителей остренького. Это блюдо готовится за считанные минуты, но поражает насыщенностью вкуса. В Китае такой рецепт часто используют для праздничных ужинов, и он идеально подходит для празднования Нового года или угощения гостей.
Ключевым компонентом является соус из чили и чеснока — универсальный ингредиент, который можно часто встретить на китайском столе. Это блюдо быстрое в приготовлении, но при этом выглядит на все сто. Готовы удивить своих близких? Давайте начнем!
Ингредиенты
- 500 г – крупных тигровых креветок (очищенных, не забудьте удалить пищевод)
- 1 ч. л. – свежего имбиря (измельченного)
- 2 ч. л. – чеснока (мелко нарезанного)
- 1/4 шт – репчатого лука (мелко нарезанного)
- 3-4 веточки – кинзы (отдельно нарежьте стебли и листья)
- 1 ст. л. – рисового вина Шаосин
- 1/3 стакана – воды
- 3 ст. л. – растительного масла
соус
- 1 ст. л. – томатной пасты
- 2 ст. л. – кетчупа
- 2 ст. л. – соуса чили с чесноком
- 1 ч. л. – сахара
- 1/4 ч. л. – соли
- 1/8 ч. л. – молотого черного перца
- 1/8 ч. л. – кунжутного масла
Приготовление
- Подготовка креветок
Промойте креветки под проточной водой и обсушите их бумажным полотенцем. - Приготовление соуса
В миске смешайте томатную пасту, кетчуп, соус из чили и чеснока, сахар, соль, молотый черный перец и кунжутное масло. Отставьте в сторону. - Жарка креветок
Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте растительное масло. Обжарьте креветки по 30 секунд с каждой стороны. Они должны быть готовы на 80%. Переложите креветки на тарелку.
- Подготовка ароматики
Уменьшите огонь до среднего. Добавьте в сковороду имбирь и обжаривайте 15 секунд до появления аромата. Затем добавьте чеснок и репчатый лук. Готовьте еще минуту до карамелизации.
- Соус
Влейте подготовленный соус и готовьте, помешивая, около минуты. Добавьте стебли кинзы и вино Шаосин. Увеличьте огонь до средне-высокого, влейте воду и доведите до кипения.
- Соединение
Верните креветки в сковороду, добавьте выделившийся сок с тарелки. Тщательно перемешайте, чтобы соус полностью покрыл креветки. Подавайте, посыпав сверху измельченными листьями кинзы.
Креветки с чили и чесноком — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное приключение, которое объединяет простоту приготовления и изысканность вкуса. Благодаря яркому соусу и сочным креветкам вы легко перенесетесь в атмосферу китайского праздника, не покидая своей кухни.
Не бойтесь экспериментировать с остротой или добавлять свои любимые ингредиенты. Даже если вы новичок, следуя этим шагам, вы точно справитесь. Приглашайте друзей, готовьте вместе и наслаждайтесь восточным вкусом у себя дома!
Попробуйте эти блюда с морепродуктами
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!