Лаваши прочно вошли в нашу жизнь. Мы покупаем их в магазине, хотя они достаточно легко готовятся. Тем, кто не мыслит свое меню без этих вкусных лепешек, я рекомендую попробовать испечь лаваш самостоятельно. Уверена, вам понравится. Отличие от магазинных и в цене и во вкусе очень
заметное.
Нам понадобится:
- Мука - 350 г
- Кипяток - 200 мл
- Соль - 1ч. ложка
- Раст. масло - 2 ст. ложки
Шаг 1. Нагреваем до кипения 200 мл воды с 1 ч. ложкой без верха соли.
Выливаем кипяток в муку и одновременно замешиваем тесто силиконовой или деревянной лопаткой.
Добавляем 2 столовые ложки растительного масла и продолжаем месить.
Когда все остынет, работаем руками сначала в миске, потом на столе.
Вымешиваем тесто не менее 5 минут.
Шаг 2. Формируем шар, заворачиваем в пакет или пленку и оставляем отдохнуть при комнатной температуре 30 минут.
Шаг 3. Пока тесто отдыхает, готовим место, куда будем складывать лаваши. Я использую поднос и 2 влажных полотенца. Ставлю рядом чашку с водой и кисточку. Можно пользоваться распылителем.
Шаг 4. Отдохнувшее тесто еще несколько минут вымешиваем, скатываем в колбаску и нарезаем на кусочки. Оно очень приятное, мягкое, эластичное.
Для лепешки диаметром 24 см понадобится около 50 граммов теста. Я разделила его на 10 частей. Скатываем шарики и даем отдохнуть несколько минут под пленкой или салфеткой, чтобы они не подсохли.
Шаг 5. Раскатываем тесто так тонко, как можем .Оно должно просвечивать.
Чтобы лепешки были идеальными, подравниваем их ножом.
Раскатываем все тесто сразу. Лаваши пекутся очень быстро.
Шаг 7. Для выпекания лавашей нужна сковорода с толстым дном.
Примечание. Хозяйки приспосабливаются, как могут. Для больших размеров требуется подходящая поверхность. Часто, у кого газовая плита, переворачивают сковороду и пекут на обратной стороне. У кого-то есть специальная лавашница.
Мне не нужны очень большие лаваши, я использовала обычную антипригарную сковороду.
Нагреваем сковороду немного сильнее среднего уровня. Выкладываем заготовку и ждем, пока не начнут появляться бугорки.
После этого переворачиваем на другую сторону и готовим еще секунд 30.
Готовый лаваш переносим на влажное полотенце, аккуратно , кисточкой смачиваем с обеих сторон водой.
Сверху накрываем вторым влажным полотенцем
Это обязательная процедура. Иначе лаваши превратятся в сухарики.
Ждем пока лаваши остынут.
Блюдо готово! Лавашики стали мягкими, гибкими, эластичными, очень вкусными. В холодильнике их можно хранить несколько дней, а использовать в пищу по мере необходимости. Из лавашей очень удобно готовить завтраки или есть вместо хлеба.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!