Ингредиенты для торта диаметром 20-22 см:
Для коржей:
- Мука – 300 г
- Морковь – 400 г
- Сахар – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Куриные яйца – 4 шт.
Для крема:
- Сметана – 400 г
- Сахар – 200 г
Приготовление:
Коржи:
1. Очистите морковь и натрите её на мелкой терке.
2. Взбейте яйца с сахаром до образования светлой и пышной массы.
3. Добавьте растопленное сливочное масло к яичной смеси и тщательно перемешайте.
4. Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно введите её в яичную смесь, хорошо размешивая после каждого добавления.
5. Добавьте натёртую морковь и еще раз перемешайте тесто.
6. Разделите тесто на 4 равные части и испеките коржи при температуре 180°C около 20–30 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Можно также сделать 3 коржа, если вам нужен торт побольше. Дайте готовым коржам полностью остыть.
Крем:
1. Смешайте сметану с сахаром, пока кристаллы сахара полностью не растворятся. Если сметана очень жирная (более 25%), её можно слегка взбить для получения более воздушной консистенции. Менее жирная сметана может стать слишком жидкой при взбивании.
Сборка торта:
1. Положите первый корж в кондитерское кольцо или разъемную форму, нанесите сверху слой сметанного крема. Повторите процесс со следующими слоями, слегка придавливая каждый новый корж.
2. Верхний слой тоже покройте кремом. Если у вас нет кольца или формы, можно собрать торт прямо на тарелке, так как коржи достаточно плотные.
3. Накройте торт пленкой и оставьте его в холодильнике минимум на 4-5 часов, но лучше всего оставить на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
Украшение:
1. После того как торт настоялся, аккуратно извлеките его из формы. Обрежьте края, чтобы придать десерту более аккуратный вид, и используйте обрезки для украшения верха торта.
Приятного аппетита!