С этим рецептом меня познакомила мама, когда я еще была жительницей села, в котором родилась. Мама же узнала про этот рецепт от коллег по работе. В последний раз такие кальмары готовила 4 года назад, в этом году решила повторить это блюдо.
Продукты, необходимые для приготовления блюда:
Кальмары 1 кг.
Шампиньоны 500 гр.
Лук 1 шт. (не ем его, поэтому не использовала)
Яблоко 1 шт. (у меня вместо лука 2 яблока)
Сыр 100 гр.
Грецкие орехи 100 гр.
Майонез 2 ч.л.
Сметана 2 ч.л.
Зелень для украшения (у меня не было)
Этапы приготовления:
1. Опустить кальмары в кипящую воду на 3 минуты, затем поместить их под холодную воду, после чего снять с них пленку.
2. Грибы и лук обжарить на масле на сковороде. У меня были просто грибы, их жарила 20 минут. Остудить.
3. Готовим начинку: к грибам и луку (у меня без лука) добавляем ¾ тертого сыра на крупной терке, яблоко мелкими кусочками, измельченные грецкие орехи. Солим по вкусу. Я как обычно из-за страха пересолить блюдо, недосолила).
4. Фаршируем кальмары начинкой.
5. Сверху обмазать фаршированные кальмары сметаной и майонезом, посыпать сыром и запекать при 200 градусов 20 минут. Сыром лучше посыпать за 5 минут до готовности, чтобы он полностью не растаял.
6. После приготовления украсить зеленью.
7. Блюдо готово! Приятного аппетита!
Что со вкусом?
Мне нравится это блюдо, но есть к нему замечание. Орехи и сыр внутри кальмаров лишние. Лучше вместо орехов, сыра добавить варенные яйца небольшими кусочками и укроп. Сметаны и майонеза мало, я бы не только сверху помазала соусом (сметана+майонез) кальмары, но и полностью их смазала со всех сторон. Сверху тоже не принципиально посыпать сыром кальмары при запекании. Особой роли тут сыр не играет.
Пробовали фаршировать кальмары мясным фаршем, пожаренным на сковороде, получилось вкусно.
Фаршированные кальмары с грибами отлично подойдут на праздничный новогодний стол.
С ЛЮБОВЬЮ ВАША ПОБЕДА))