Кто-то из вас уже пробовал сеты «Фестиваля Южной Кухни»? До его завершения остаётся не так много времени, поэтому успевайте. Напомню, фестиваль посвящён локальным продуктам и специалитетам из которых готовят четыре блюда вместе с десертом. У всех сетов фиксированная цена 2 200 рублей, а попробовать их можно в 69 ресторанах из семи городов. Я уже делала обзор по Ростову-на-Дону и Сочи, теперь отправимся в Геленджик.
Из Геленджика в этом году на фестивале представлены пять проектов. Паназиатский ресторан «Джимми Чу», ресторан местной кухни «Геленджик», семейное кафе «Чай. Собака. Пастернак», видовой «Горыныч» и панорамный «Маяк-Рассвет». Подробно остановлюсь на сете ресторана «Джимми Чу» – уж очень оригинальное у него название, и мне интересно, как паназиатская кухня может сочетаться с южной.
Знаете, какой у «Джимми Чу» слоган? «Джимми Чу – понимаю, что хочу!». И правда, меню здесь очень понятное. В кухне ресторана прослеживаются современные тенденции и классические азиатские мотивы. Здесь готовят дим самы, гёдзе, моти, поке, рамены, фо-бо, лапшу пад-тай и, конечно, пекинскую утку – безусловный фаворит всех посетителей ресторана. «Джимми Чу» любят не только за кухню, но и за коктейльную карту. Здесь классная атмосфера, которая очень перекликается с курортным черноморским городом. Находится на Крымской улице, 3к2.
К «Фестивалю Южной Кухни» в «Джимми Чу» переосмыслили традиционные рецепты и добавили к ним локальные акценты. Открывают фестивальный сет пряные шанхайские огурцы. К классическому варианту битых огурцов добавили южную кинзу. Получилось весьма оригинально. На твёрдую четвёрку.
Второе, и, пожалуй, самое удивительное блюдо этого сета – дим самы с креветками, лососем и сливочно-сырным соусом на основе сливок «Петмол». Только посмотрите на этих лазурных красавчиков! Не могу не отметить, как красиво и аккуратно слеплены пельмешки. Не часто встретишь такую ювелирную работу. Ну тут 10 из 5!
За горячее в этом сете отвечает цыплёнок тандури с картофельным пюре с добавлением растительного напитка Planto. Так просто. И так понятно! Но хотелось бы немного креатива, поэтому только четвёрка.
На десерт «Джимми Чу» предлагает попробовать «Белого ангела» с фотогеничной меренгой. Подача топ: лаконичная и эстетичная! Пять баллов!
Удивил ли меня сет «Джимми Чу»? Однозначно. Сочетать паназию с южными продуктами непросто, но для настоящих профи нет невыполнимых задач. Если кто-то из вас будет в Геленджике в ближайшее время, обязательно не пропустите этот сет. Фестиваль продлится до 24 ноября, а у меня на очереди ещё один черноморский город. На этот раз Анапа. Подписывайтесь, чтобы не пропустить обзор!