Треска с овощами в духовке
Это легкое и полезное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина или обеда. Треска имеет нежное мясо, которое прекрасно сочетается с различными овощами. Запекание в духовке сохраняет все витамины и аромат ингредиентов.
Ингредиенты:
- Треска (филе) — 600-700 г
- - Картофель — 3-4 штуки (среднего размера)
- - Морковь — 1-2 штуки
- - Цукини (или кабачок) — 1 штука
- - Помидоры — 2 штуки
- - Лук — 1 большая головка
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- - Лимон — 1 штука
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Травы (тимьян, розмарин, базилик) — по вкусу (можно использовать свежие или сухие)
- - Белое сухое вино (по желанию) — 50-60 мл
Пошаговый процесс:
1. Подготовка рыбы:
- Если у вас филе трески с кожей, очистите его от костей (если они есть), промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Нарежьте филе на порционные кусочки, размером примерно 5-6 см.
- Посолите, поперчите рыбу по вкусу и сбрызните соком лимона. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
2. Подготовка овощей:
- Картофель очистите и нарежьте кружочками или полукружочками толщиной около 3-4 мм.
- Морковь очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
- Цукини (или кабачок) нарежьте кружочками.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Помидоры нарежьте дольками.
- Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
3. Подготовка формы для запеканки:
- В большой жаропрочной форме или на противне разогрейте 1-2 ст. ложки оливкового масла.
- Выложите нарезанные овощи: сначала картофель, затем морковь, лук, цукини и помидоры.
- Посолите, поперчите и добавьте травы по вкусу (тимьян, розмарин, базилик). Перемешайте все овощи, чтобы они покрылись специями и маслом.
4. Запекание овощей:
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- Поставьте овощи в духовку и запекайте 15-20 минут, пока они не начнут размягчаться.
5. Добавление рыбы:
- После того как овощи немного подрумянились, выложите сверху порционные кусочки трески.
- Если хотите, можно полить рыбу небольшим количеством белого вина для аромата.
- Сбрызните рыбу и овощи оставшимся оливковым маслом и снова посыпьте специями.
6. Запекание рыбы:
- Верните форму в духовку и запекайте еще 20-25 минут, до готовности рыбы. Филе трески должно стать белым и легко отделяться вилкой.
7. Подача:
- Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью (петрушкой или укропом).
- Подавайте горячим, в качестве основного блюда.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного тертого сыра или посыпать рыбу сверху панировочными сухарями перед запеканием.
- - Если хотите получить более сочное блюдо, можно добавить в форму немного сливок или сметаны.
