Вот подробный рецепт скумбрии, запеченной с овощами в сливках в духовке:
Ингредиенты:
- 2 скумбрии (по 300-350 г каждая)
- - 2 средние картофелины
- - 1 крупная морковь
- - 1 маленькая луковица
- - 200 мл сливок (жирность 20-30%)
- - 100 г твердого сыра (по желанию)
- - 1 столовая ложка оливкового масла
- - 1 чайная ложка лимонного сока
- - 1-2 зубчика чеснока
- - Соль и перец по вкусу
- - Прованские травы или свежие травы (например, тимьян, укроп)
- - 1 столовая ложка горчицы (по желанию)
Подготовка:
1. Подготовка рыбы:
- Скумбрию очистите от чешуи, удалите голову, хвост и внутренности. Промойте рыбу под холодной водой.
- Сделайте несколько поперечных надрезов с обеих сторон рыбы.
- Посолите и поперчите рыбу, полейте лимонным соком и оставьте на 10-15 минут, чтобы она пропиталась.
2. Подготовка овощей:
- Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками или полукольцами.
- Морковь нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупной терке.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
3. Заправка:
- В небольшой миске смешайте сливки, горчицу (по желанию), соль, перец и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы смесь стала однородной.
4. Запеканка:
- Противень или форму для запеканки смажьте оливковым маслом.
- Выложите на дно слоями картофель, морковь и лук.
- Посолите и поперчите овощи по вкусу.
- Скумбрию положите сверху на овощи.
5. Запекание:
- Полейте рыбу и овощи сливочной смесью.
- Если хотите, натрите сверху сыром (так он подрумянится и даст аппетитную корочку).
- Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в разогретую до 180°C духовку.
- Запекайте 25-30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, чтобы рыба подрумянилась.
6. Подача:
- Готовую скумбрию с овощами достаньте из духовки, украсьте свежими травами по желанию.
- Подавайте с гарниром или просто как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
