АМАРАНТОВАЯ МУКА - не слишком популярна в России. А вот в странах Центральной и Южной Америки известна еще со времен ацтеков. А древние греки, между прочим, называли амарант символом бессмертия.
Спектр использования амарантовой муки достаточно широкий: можно добавлять в выпечку, макаронные изделия, в любой фарш, суп, соусы и сыры, из нее даже делают масло и крахмал. А с листьями амаранта можно приготовить салаты, омлеты и запеканки. Выпечка с амарантовой мукой получается какая вкусная, пышная, нежная, долго не черствеет и отличается приятным ореховым вкусом!
Пищевая ценность на 100 гр:
кКал 298, Жиры: 1.7, Белки: 8.9, Углеводы: 61.7
✅Кроме того, содержит:
витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е и РР, холин, такие минеральные вещества, как железо, калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, фосфор и натрий
✅ В ее составе нет глютена
✅ Белок, содержащийся в амарантовой муке, является полноценным белком, обеспечивающим все незаменимые аминокислоты
✅ Богата веществом скваленом, защищающим клетки от токсинов, обладающим сильным регенерирующим действием и способствующим восстановлению организма после операций и тяжелых физических нагрузок
✅ Нормализует уровень холестерина
✅ Снижает уровень сахара в крови
✅ Восстанавливает обмен веществ
✅ Улучшает жировой обмен, что осуществляется благодаря наличию в составе холина, сквалена и фитостерола
✅ Укрепляет память, улучшает работу мозга
Особенности использования:
💥 нет клейковины, поэтому не подходит для производства хлеба, нужно будет добавить пшеничную муку
Изделия получаются пористые, эластичные, очень ароматные и вкусные ❤️❤️🌱
С заботой о вас,
Ксения Иванова, нутрициолог, психолог, педагог 💖💖