Здравствуйте.
Рецепт попался в телегамм канале, подкупил простотой приготовления коржей.
Повторила, понравился очень и очень. Крем я только я использовала "свой", проверенный, очень нежный и сливочный.
Рецепт
Тесто готовится на печке.
200 г мёда в кастрюльку + 30 г сахара и 50 г сливочного масла растапливаю на минимальном огне, перемешивая.
А ещё в отдельной чашке я заранее подготовила сметану: 80 г смешала с 1,5 ч. л. соды.
Добавляю сметану к массе в кастрюльке.
Перемешиваю и варю полторы-две минуты постоянно перемешивая, должен получиться золотистый цвет и воздушная пена.
Снимаю кастрюлю с огня, немного остужаю (вынесла на холодный балкон или можно поставить в мойку с холодной водой).
Добавляю 150 г муки.
Перемешиваю и разбиваю яйцо, сыплю щепотку соли и снова мешаю.
Стандартный противень от духовки закрываю силиконизированной бумагой для выпечки делая такие бортики.
Всё тесто разравниваю по поверхности бумаги и выпекаю при 170 градусах 20 минут.
А пока готовлю обалденный крем.
Вот продукты. Сливки именно эти всегда беру. И цена норм и взбиваются хорошо. Сгущённое молоко варёное.
Сливки взбиваю до устойчивых пиков. Минут 7 ушло на это.
Понемногу добавляю к ним сгущёнку, ушло 2/3 банки, но можно и всю)
Корж готов, остыл, разрезаю на 4 части.
Да, немного волнистые коржи кое-где, но в торте это потом всё нормально)
Прослаиваю их кремом, бока тоже смазываю им.
Специально купила жменю миндальных лепестков.
Ими обсыпала торт со всех сторон.
Пропитывался он у меня час при комнатной температуре, и ещё 4 часа в холодильнике, вечером того же дня уже снимали пробу.
Коржи после пропитывания становятся более высокими и воздушными, невероятно нежными, но крем же не весь в них впитался и он между коржами остался таким же воздушным, каким и был сразу после приготовления.
По размеру торт средний, немаленький.
Преобладает нежный сливочно-карамельный вкус.
По цене. Здесь самые дорогие сливки (170 р за 250 мл) и вареная сгущёнка(не продукт за 151 р).
Тесто совсем недорогое. Все продукты на него были, мёду уже 3 года).
А, ну и лепестки ореховые. Брала на развес 70 грамм на 100 р.
Так что тортик примерно в 500 р вышел, но натуральный, домашний и классный.
Всего вам доброго 🌹