Приготовлю на праздничный стол однозначно!
Морковь по-корейски — это популярная закуска, известная своим ярким вкусом и хрустящей текстурой. Сейчас, когда скоро праздники, рецепты с точными пропорциями, считаю многим пригодятся. Приготовить в домашних условиях совсем несложно, а результат порадует вас и ваших близких. Конечно можно и на рынке или в магазине купить, но дома (на мой вкус) получается даже лучше. Основные ингредиенты для этого блюда — морковь, растительное масло, уксус, специи и чеснок. Такие простые компоненты позволяют создать насыщенный вкус, который можно регулировать по своему усмотрению.
Рецепт моркови по-корейски
Ингредиенты:
Морковь 250 г
Красный перец щепотка
Чёрный перец 0,5 ч. л.
Чеснок 3 зубчика
Уксус 9% 1,5 ст. л.
Сахар 1,5 ч. л.
Соль 1/4 ч. л.
Кориандр 1 ч. л.
Растительное масло 40 мл.
Начнем с того, что свежую морковь необходимо натереть на крупной терке или воспользоваться специальной для корейской нарезки. Это позволит достичь желаемой текстуры и более насыщенного вкуса.
Количество ингредиентов можно увеличить.
Добавляем "горкой" специи у меня молотый кориандр и смесь перцев.
Добавить немного красного жгучего перца. Это придаст блюду характерный корейский аромат и легкую остроту.
Сверху на специи добавляю сахар.
Соль, для меня количество специй, соли и сахара для данного количества моркови подобраны идеально.
Затем стоит добавить измельченный чеснок, который обогатит вкус и добавит пикантности.
Добавляем уксус. Уксус не только придаст блюду кислинку, но и сохранит морковь свежей намного дольше.
Теперь самое главное растительное масло хорошо накалить. Выливаем почти кипящее масло на "горку" специй и чеснока.
Сразу перемешиваем.
Затягиваем пищевой плёнкой и даём настояться. Лучше конечно убрать в холодильник на ночь, можно дольше.
Если надо быстро, можно и через час можно пробовать.
Подавать морковь по-корейски можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Приятного аппетита!
Морковь по-корейски с луком
Закуска, которая сочетает в себе яркий вкус и полезные свойства. Приготовление этого блюда не требует много времени и усилий, а результат гарантированно вас порадует.
Рецепт:
Морковь 300 г
Лук 1 шт.
Масло растительное 30 мл.
Уксус 9% 1,5 ст. л.
Сахар 1,5 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Перец чёрный молотый - 1/2 чайной ложки
Кориандр 1/2 чайной ложки
Паприка 1 чайная ложка
Перец красный молотый горький щепотка
Чеснок 2-3 зубчика.
Морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски.
Добавить соль и сахар.
Хорошо перемешать.
В сковороду нарезать лук и добавить растительное масло. Обжарить, степень обжарки лука на Ваше усмотрение. Я обжариваю до прозрачности и при обжаривании всегда добавляю примерно 0.5 чайной ложки сахара.
Добавить специи и горький перец.
Выдавить чеснок.
Добавить уксус и ещё раз перемешать.
Осталось добавить обжаренный лук вместе с маслом.
Переложить морковь в контейнер, закрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на полчаса, а лучше на ночь.
Готовлю только так. По количеству специй, сахара и соли меня всё полностью устраивает. Надеюсь и вам понравится.