Если вы не разбираетесь в пиве, то велика вероятность, что вы приобретете напиток, который вам не понравится. В этой статье я расскажу про лучшее пиво и помогу вам выбрать то, которое принесет вам удовольствие. Оставайтесь с нами до конца, чтобы узнать, как выбрать виды пива, соответствующие вашим вкусам.
Светлое и тёмное пиво
Первое, что вам нужно знать: светлое и темное пиво часто рассматриваются как две противоположности, однако это не говорит ничего о составе или качестве пива. Различие между ними базируется на вкусовых характеристиках. Светлое пиво обычно имеет более нейтральный вкус, в то время как темное пиво более насыщенное, с горьковатым и карамельным оттенком, и часто плотнее по текстуре.
Пиво делится на три основные группы по способу брожения:
- Нижнее брожение – это лагер.
- Верхнее брожение – это эль.
- Естественное брожение – это ламбик.
Каждая из этих категорий включает в себя множество подвидов, о которых я расскажу подробнее.
Лагер
Лагер – это одно из самых распространенных видов пива, и его сорта могут сильно отличаться по вкусу и крепости. Вот основные из них:
- Светлый лагер – золотистый напиток с легким сладковатым послевкусием и низким содержанием хмеля. Это легкое пиво с приятной сладостью.
- Пилснер – пиво, похожее на светлый лагер по цвету, но с более хмелевым и цветочным оттенком вкуса, а также легкой горечью.
- Янтарный лагер – пиво с красновато-янтарным оттенком, более плотное и алкогольное. Его аромат напоминает поджаренный солод с нотками виски или карамели.
- Тёмный лагер – от темно-янтарного до темно-коричневого цвета, его вкус может варьироваться от жженого сахара до карамели. Хмель добавляется в минимальных количествах, чтобы не перебить доминирующие солодовые ноты.
- Крепкий лагер – это светлое пиво с крепостью от 6 до 10%. У него более выраженный вкус спирта и минимальное количество хмеля.
Эль
Эли – это пиво верхнего брожения, которое бродит при более высокой температуре, и это придаёт ему более плотный, сладкий и алкогольный характер. В элях часто присутствуют фруктовые и цветочные нотки. Рассмотрим основные виды:
- Светлый эль – бронзовое пиво с цветочным фруктовым вкусом и легкой горчинкой. По крепости и плотности оно похоже на светлый лагер.
- Индийский светлый эль (IPA) – более плотный, крепкий и горький эль с доминирующим хмелем и ароматом фруктов и цветов. Он подходит для любителей крепкого пива.
- Портер и стаут – темные сорта эля с нотками чернослива, орехов, шоколада и карамели. Это насыщенные и крепкие напитки с содержанием алкоголя от 8 до 10%.
- Пшеничный эль – мутное пиво с добавлением пшеничного солода, обладающее плотной текстурой и лёгкой кислинкой. Хмель в нём используется минимально.
Ламбик
Ламбик – это уникальный вид пива, который отличается тем, что его брожение происходит естественным образом. Для его производства используется ячменный солод и хмель, который должен выдерживаться не менее трех лет. Основные виды ламбика:
- Гиоз – пиво, которое выдерживается в бутылках минимум год, благодаря чему вкус становится насыщенным и гармоничным.
- Фруктовый ламбик – ламбик с добавлением фруктов, ягод и специй, что придает ему богатый и сладкий вкус.
- Газе – ламбик, который варится с добавлением 40% ячменного и 60% пшеничного солода, соли и кориандра. Его вкус слегка солоноватый с легкой кислинкой и практически отсутствующей горечью. Крепость этого ламбика составляет 4-5%.
Какое пиво выбрать?
Как видно, сортов пива огромное количество, и каждый может найти что-то на свой вкус. Если вы новичок в мире пива, я рекомендую начинать с легких сортов, таких как светлый лагер или пшеничный эль. Для тех, кто хочет попробовать что-то более интересное, подойдут сорта ламбика или IPA.
Лично мой любимый сорт – это пшеничный эль. Он освежающий, с легкими нотками цитруса. А какой сорт нравится вам? Напишите в комментариях!
Если эта статья была полезной, ставьте лайк, подписывайтесь и до новых встреч!