На днях я побывала в ресторане Lulua в Казани, куда меня пригласили на презентацию нового татарского меню. Заведение решило адаптировать татарские традиционные блюда под ближневосточную кухню — это была смелая идея, и мне стало интересно, как получилось сочетать два таких разных мира.
Скажу сразу: Lulua — это не просто ресторан. Это мини-путешествие на Восток. Дизайн интерьера, официанты в аутентичных нарядах и ненавязчивая арабская музыка словно переносят тебя в сказки "Тысячи и одной ночи". Всё вокруг пропитано стилем и атмосферой: от изысканной посуды до мелочей в интерьере, которые хочется рассматривать бесконечно.
Что касается кухни, она впечатляет. Новое татарское меню — это что-то особенное. Например, эчпочмаки. Они больше напоминали самсу: много мяса, тесто тонкое и хрустящее. Прямо шедевр. Кыстыбый тоже удивили — ароматные, с легкой пряностью, не такие как все, что я ела до этого, и после них все прочие мне кажутся несколько пресными, мне очень понравились. Очень красиво оформленный и сытный чечевичный суп. А суп «салма» с кусочками домашней курицы был похож на знакомый токмач, но с крупными квадратами теста, а не с привычной тонкой лапшой, подается также с зеленью и каймаком.
Стейк из конины с перечным соусом и брокколи оказался интересным открытием. Вкус насыщенный, соус добавляет пикантности, что для меня оказалось немного острее, чем я привыкла. Но всем остальным это только добавило восторга — ценители пряных блюд оценят!
Бешбармак с кониной — совсем другая история. Это классическое тюркское блюдо, и, хотя оно не относится к татарской кухне, здесь его приготовили просто потрясающе. Мягкие кусочки конины, отваренные до нежности, создают уютное и домашнее ощущение.
Азу из телятины приятно удивило. Сочетание мяса с пряными специями добавило блюду необычную пикантность, которая остаётся в памяти надолго. Каждый кусочек словно рассказывает свою ароматную историю!
Особое впечатление оставили напитки. Татарский чай с душицей и мятой, как всегда, бесподобен, но тыквенный с облепихой оказался настоящим открытием — чуть пряный, насыщенный, идеально согревающий. А лимонад с крыжовником и перечной мятой просто покорил своей свежестью и легкой бодрящей кислинкой.
Десерты — отдельная песня. Щербет удивил всех: мягкий, тягучий, с нежной текстурой. Это было нечто! Я не могла остановиться, настолько он оказался вкусным. Это нечто потрясающее!
Вечер прошёл на одном дыхании. Lulua — место, где гастрономия встречается с искусством. Здесь чувствуешь себя особенной, наслаждаясь не только вкусной едой, но и атмосферой. Если ищете уникальный опыт в Казани, обязательно загляните сюда.