Роскачество продолжает изучать мед по показателям качества, безопасности и достоверности маркировки.
Закупка меда осуществлялась непосредственно перед вступлением в силу изменений в Федеральный закон «О пчеловодстве» с целью выявления продукции, которая все еще не соответствует требованиям законодательства. По итогу исследования была проведена масштабная претензионная работа, в ходе которой практически все производители и торговые сети отчитались о принятии мер. Теперь Роскачество приступает к проверке выполнения данных обещаний.
Ранее проведенные исследования показали, что в отрасли существуют проблемы, но благодаря работе Роскачества с производителями, а также тому, что на результаты исследований обращают внимание контрольно-надзорные органы, рынок меда постепенно очищается от некачественной продукции. Цель наших исследований состоит прежде всего в том, чтобы на полках магазинов продавался не разведенный сахарными сиропами продукт, а настоящий мед.
Из 21 торговой марки исследованного Роскачеством меда обязательным требованиям соответствуют товары «Алтайская гречиха» (мед натуральный цветочный), «Берестов А.С.» (натуральный полифлорный), «ВкусВилл» (мед натуральный цветочный гречишный), «Медовая долина» (мед донниковый цветочный натуральный).
Продукция 17 торговых марок не соответствует обязательным требованиям. По данным Россельхознадзора, объявлены предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований.
‼️ В продукции торговых марок «Маркет Перекресток», «Моя цена», «Правильный мёд», «Щедрый год» выявлен канцероген оксиметилфурфурол (5-гидроксиметилфурфурол) в количестве, превышающем нормативы технического регламента. Это свидетельствует о нарушении технологии распускания меда и (или) условий его хранения (мед сильно перегретый).
Выявили три типа фальсификации:
Первый тип фальсификации – несоответствие нормативам ГОСТа по соотношению фруктозы и глюкозы.
Данное несоответствие говорит о том, что в продукцию добавляли глюкозно-фруктозный сироп или подкармливали пчел сахарным сиропом.
Результаты исследования показали, что товары 9 ТМ («Дедушкин улей», «Каждый день», «Медовый край», «Мёдэм», «Моя цена», «О’кей», «Своя пасека», «Пчеловод Иван Бортников», «Щедрый год») не соответствуют нормативам ГОСТа, касающимся сахаров.
Второй тип фальсификации – содержание пролина.
Пролин – это аминокислота, содержание которой является показателем зрелости меда. Если мед отобран незрелым или он фальсифицирован или перегретый, то содержание пролина в нем будет низким.
В продукции 6 ТМ содержание пролина оказалось нехарактерным для натурального меда. Это позволяет говорить о том, что мед разбавлен, и косвенно подтверждает факт фальсификации. Речь идет о продукции «Каждый день», «Мёдэм», «Моя цена», «О’кей», «Пчела Ая», «Щедрый год».
Третий тип фальсификации – несоответствие нормам по диастазе. Этот показатель позволяет выявить несоответствие меда заявленному наименованию по ботаническому происхождению.
Диастаза (ее также называют «амилаза») – это фермент, расщепляющий сахара, сахарозу на фруктозу и глюкозу. У меда разного ботанического происхождения разное содержание диастазы, то есть этот показатель также может указывать на фальсификацию.
Нормам ГОСТа по диастазе не соответствует продукция 10 ТМ: «Каждый день», «Маркет Перекресток», «Мёдэм», «Моя цена», «О’кей», «Правильное решение», «Пчела Ая», «Своя пасека», «Щедрый год», Natural Honey.