Если вы ищете легкий, полезный и вкусный рецепт, эти кабачковые котлеты с творогом — то, что вам нужно. Они подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Кабачок делает котлеты нежными, а творог добавляет мягкости и особую текстуру. В статье мы расскажем, как легко приготовить это блюдо, а также поделимся рецептом освежающего соуса на основе сметаны и свежих огурцов.
Что нам понадобится?
Для приготовления 15 котлет среднего размера вам понадобятся:
- Кабачки — 500 г (примерно 1 крупный).
- Яйца — 2 шт.
- Морковь — 1 средняя (натереть на мелкой терке).
- Лук — 1 крупная луковица (обжарить до золотистого цвета).
- Творог — 150 г.
- Овсяные хлопья — 50 г.
- Мука — 4 ст. ложки (или чуть больше при необходимости).
- Зелень (укроп, кинза, петрушка) — несколько веточек.
- Соль и черный перец — по вкусу.
- Растительное масло — для обжаривания.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка кабачков
- Очистите кабачки от кожуры и удалите кончики.
- Натрите их на крупной терке.
- Тщательно отожмите натертую массу, чтобы удалить лишнюю влагу.
Приготовление фарша
- В миску с кабачками разбейте яйца.
- Добавьте натертую морковь и обжаренный лук.
- Всыпьте овсяные хлопья, чтобы масса стала плотнее.
- Положите творог, мелко нарезанную зелень, соль и перец.
- Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку, пока фарш не приобретет нужную консистенцию.
Формирование и обжаривание котлет
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Сформируйте котлеты ложкой прямо на сковороде.
- Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Важно: крышку сковороды лучше не закрывать, чтобы котлеты были хрустящими.
Рецепт освежающего соуса
Для приготовления соуса вам понадобятся:
- Сметана — 3 ст. ложки.
- Свежие огурцы — 2 небольших (натереть на мелкой терке).
- Чеснок — 1 зубчик (измельчить или раздавить).
- Зелень (кинза и петрушка) — по вкусу.
- Соль — щепотка.
- Соедините сметану с натертыми огурцами.
- Добавьте чеснок, зелень и соль.
- Хорошо перемешайте.
Этот соус идеально сочетается с кабачковыми котлетами, подчеркивая их нежный вкус.
Итоги
Эти кабачковые котлеты с творогом — настоящий хит на любой кухне. Они не только вкусные, но и полезные, благодаря минимальному количеству масла и наличию свежих овощей. Попробуйте этот рецепт, и он наверняка станет вашим любимым!