Друзья, я снова на связи! И продолжаю знакомить вас с ресторанами-участниками «Фестиваля Южной кухни»!
Сегодня расскажу про ресторан "Общество сытыхъ"! Место, обязательное к посещению, если вы проживаете или собираетесь в путешествие в Ростов-на-Дону!
Ведь это не просто ресторан, а ресторан с историей, который предлагает уникальное знакомство с традиционной русской кухней в атмосфере конца XIX века. Открытый вновь в декабре 2018 года, он расположен в старинном особняке, где впервые открыл свои двери в 1888 году. Интерьер заведения воссоздан с максимальной точностью на основе старинных документов, фотографий и архивных записей, что позволяет погрузиться в атмосферу дореволюционного Ростова.
"Общество Сытыхъ" впечатляет не только историческим антуражем с обилием антикварных предметов, включая красивую посуду и изысканную мебель, но и своим меню, в котором представлены блюда по старинным рецептам. Каждый из них имеет свою историю, и официанты с радостью расскажут о процессе их приготовления.
Меню ресторана предлагает разнообразные и вкусные блюда, такие как затейливый салат с блинами и уникальное "Тельное из Сулы" — котлета из судака с нежным сыром внутри. Специальные наливки добавляют изюминку к обеду, и каждая подача выполнена в старинном стиле.
Посетив "Общество Сытыхъ", гости могут не только насладиться замечательной кухней, но и почувствовать себя частью истории, погрузившись в атмосферу дореволюционной России. Ресторан станет отличным местом как для гурманов, так и для любителей старины.
Ресторан «Общество сытых» также принимает участие в Фестивале Южной кухни. И вот какие четыре блюда вошли в их сет-меню:
-Паштет из печени цесарки и томлёных ароматных яблок, в рулете из омлета с топпингом из свежих сезонных ягод
(Подается с карамелизованным яблоком на луковом мармеладе. Нежный и насыщенный паштет гармонично сочетает в себе богатый вкус печени и сладость ягоды яблок. Он аккуратно завернут в рулет из омлета, что придаёт ему изысканную структуру и красивый вид, а топпинг из свежих сезонных ягод добавляет яркую кислинку и освежает общий вкус)
-Волован с жюльеном из кролика и белых грибов в сливочно-сырном соусе на основе сливок «Петмол»
(Это утончённое блюдо, которое впечатляет своим изысканным вкусом и праздничным оформлением. Хрустящий и легкий слоёный корж волована служит идеальной основой для ароматного жюльена, в котором нежное мясо кролика гармонично сочетается с насыщенным вкусом белых грибов. Сливочно-сырный соус на основе сливок «Петмол» добавляет блюду кремовую текстуру и богатый вкус, придавая ему дополнительную изысканность. Это лакомство станет настоящей находкой для ценителей гастрономического искусства)
-Кокиль с коктейлем из лангустинов, рапанов и кальмаров в сливочно-винном соусе на подушке из томлёной полбы
(Блюдо поражает своим морским богатством и изяществом. Подаётся в изысканной раковине, коктейль из свежих морепродуктов прекрасно гармонирует с нежным сливочно-винным соусом, который подчеркивает их натуральный вкус. Основание из томлёной полбы добавляет блюду интересную текстуру и глубину, создавая контраст с мягкостью морских деликатесов. Эта позиция станет настоящим украшением любого стола)
-Сливочный бланманже на основе миндального Planto с украшением из крем-чиза, лепестков миндаля
и спелых ягод
(Тот самый сливочно-миндальный «холодец» по рецепту Поваренной книги Е. Авдеевой - он же панна-котта - великолепное сочетание традиций и современных кулинарных техник. Каждая ложка этого десерта дарит наслаждение и неповторимое удовольствие)
Стоимость сета - 2200 рублей
Но это еще не всё! Чтобы трапеза была ярче, обязательно дополните блюда горячительными напитками на основе джина Hoppers:
Лавандовый джин-тоник (540руб)
Настойка Крыжовник на джине (300руб)
Ресторан "Общество сытыхъ"
Адрес - город Ростов-на-Дону, ул. Пушкинская улица, 118/3
Телефон +7 (952) 602-70-82
Напоминаю, что «Фестиваль Южной кухни» проходит в 7 южных городах России — Краснодаре, Сочи, Красной Поляне, Ростове-на-Дону, Геленджике, Анапе, Новороссийске и Волгограде до 24 ноября! Поэтому у вас еще есть время продегустировать специальные фестивальные сеты от лучших шеф-поваров юга нашей страны!
Кстати, не забывайте, что в Дзене вы можете подписаться на любую интересующую вас тему, чтобы оставаться в курсе всех гастрономических (и не только) новостей и не пропускать новых публикаций! (В том числе и моих)))
Ведь уже через несколько дней я расскажу про еще один классный фестивальный сет ресторана «La Veranda» из солнечной Анапы!