Привет, друзья! Сегодня мы поговорим о самых модных тенденциях в мире кондитерского искусства. В этой статье вы узнаете о новых вкусах, текстурах и формах, которые покоряют сердца сладкоежек по всему миру.
1. Яркие цвета. В 2024 году кондитеры предлагают нам окунуться в мир ярких красок. Зелёные, синие, розовые и фиолетовые оттенки становятся всё более популярными. Это касается не только начинки, но и самого теста. Такие цвета можно получить с помощью натуральных красителей, например, ягодных соков или спирулины.
2. Необычные вкусы. Кондитеры продолжают экспериментировать с необычными вкусами. В этом году на пике популярности находятся такие сочетания, как шоколад с мятой, кокос с лаймом, манго с маракуйей и даже лаванда с лимоном. Эти вкусы могут показаться неожиданными, но они точно не оставят вас равнодушными.
3. Текстурные контрасты. Ещё одна тенденция 2024 года — это использование текстурных контрастов. Кондитеры сочетают мягкие и воздушные текстуры с хрустящими элементами. Например, в одном десерте можно найти мягкое шоколадное суфле и хрустящую вафельную крошку.
4. Минимализм. Несмотря на все эксперименты, минимализм также остаётся актуальным. Простые формы, чистые линии и минимум декора — вот основные принципы этого стиля. Такие десерты выглядят элегантно и стильно, а также легко адаптируются к любым вкусовым сочетаниям.
5. Функциональные десерты. Наконец, ещё одна важная тенденция — это создание функциональных десертов. Они не только вкусные, но и полезные. Например, некоторые кондитеры добавляют в свои десерты суперфуды, такие как ягоды годжи, семена чиа и орехи. Это позволяет сделать десерты не только вкусными, но и полезными для здоровья.