Вот подробный рецепт для приготовления скумбрии с гречкой в духовке.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 рыбы (около 600-700 г каждая)
- - Гречка — 1 стакан
- - Лук — 1 средняя головка
- - Морковь — 1 штука
- - Томатная паста — 1 ст. ложка
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Лавровый лист — 2-3 листа
- - Оливковое или растительное масло — 2-3 ст. ложки
- - Вода — 2 стакана
- - Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Приготовление:
1. Подготовка скумбрии:
1. Разделать рыбу. Для этого очистите скумбрию от чешуи, потрошите и удалите голову и хвост. Оставьте рыбу целой или нарежьте на порционные куски.
2. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
3. Посолите и поперчите рыбу по вкусу, можно также добавить немного лимонного сока или специй для рыбы (по желанию).
2. Подготовка гречки:
1. Промойте гречку под холодной водой до прозрачности воды.
2. В кастрюле с небольшим количеством масла обжарьте немного лук, добавьте морковь, натертую на крупной терке, и слегка обжарьте овощи до мягкости.
3. Добавьте гречку и перемешайте, слегка обжаривая 2-3 минуты.
4. Добавьте 2 стакана воды, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности (приблизительно 15-20 минут), пока вода не впитается в гречку.
3. Подготовка запеканки:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В форму для запеканки (или противень) выложите слой гречки с овощами.
3. На гречку выложите подготовленные куски рыбы.
4. Лук нарежьте кольцами и распределите поверх рыбы.
5. Томатную пасту разведите небольшим количеством воды (примерно 2-3 ст. ложки), полейте этим соусом рыбу и гречку.
6. Сверху добавьте несколько зубчиков чеснока (можно целыми или нарезанными).
7. Закройте форму фольгой и отправьте в духовку на 30-40 минут. За 10-15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы рыба подрумянилась.
4. Подача:
1. Подавайте скумбрию с гречкой горячей, посыпав свежей зеленью (петрушка, укроп) по вкусу.
Приятного аппетита!
