Одна из самых лучших книг по пирогам. Автора книги, Калума Франклина, Джейми Оливер назвал "королем пирогов" - и он, безусловно, достоин этого титула.
Обновление 12.10.2025 - теперь эта книга на русском языке доступна в читальном зале нашей кулинарной библиотеки! А также еще 60 книг с переводом на русский. Все подробности тут
Калум Франклин - "король пирогов" из Лондона, а этого титула автора книги удостоил сам Джейми Оливер. Название "The Pie Room" можно перевести как "комната с пирогами", и конечно, самое главное в этой книге - потрясающие рецепты пирогов. Но эта книга не только о пирогах - она также и о культуре, истории и традициях британской кухни.
В книге множество рецептов которые как классических, так и современных вариантов пирогов. Король пирогов делится своими секретами приготовления теста, начинок и соусов, рецепты очень подробные, и по ним легко готовить пироги даже тем, у кого в этом мало опыта.
В книге можно найти любые пироги - открытые, закрытые, мясные, овощные, сладкие, и не только.
Рецепты в ней - не просто рецепты, в них часть истории и культуры Великобритании.
Например, вот какие рецепты можно найти в этой книге:
- Коронационный куриный пирог. Он был создан в честь коронации королевы Елизаветы II, это красивый праздничный вариант пирога, который украсит любой стол.
- Пирог с говядиной и картофелем - традиционный британский пирог, который готовят в этой стране еще со времен империи - в этот пирог добавляют индийские специи.
Интересные моменты из рецептов:
• Техника приготовления: Книга акцентирует внимание на том, что особое значение имеет соблюдение температуры как при приготовлении, так и во время приготовления теста для пирогов.
• Упрощение процессов: Автор развеивает страхи, связанные с приготовлением теста. В его книге - доступные рецепты, которые можно легко приготовить в обычных домашних условиях.
• Подбор ингредиентов: В рецептах уделяется внимание выбору свежих и качественных ингредиентов, что позволяет достичь наилучшего вкуса.
В книге много рецептов таких пирогов, которые хочется готовить зимой. Они согревающие и сытние, от одних только названий становится теплее.
Одним словом, "The pie room" — это не просто кулинарная книга, а целая кулинарная философия, посвященная любви к пирогам. Книга просто вдохновляет на создание кулинарных шедевров.
Вот несколько фотографий пирогов из этой книги:
Эта книга малоизвестна в рунете, но она очень популярна в Европе. Переведена на несколько языков, и считается одной из лучших книг с рецептами пирогов. Калум Франклин в мае этого года открыл свой ресторан в Париже. Ресторан просто роскошный, расположен на трех этажах. И конечно, ресторан сразу стал популярен, ведь "король пирогов" - знаменитость.
Конечно, я буду публиковать рецепты пирогов из этой книги. Тем более, что зима - это идеальное время, чтобы печь пироги.
#pieroom #кулинарнаякнига #лучшиекулинарныекниги #книгисрецептамипирогов #кулинарныекнигипироги #книгипропироги