Сегодня у меня будет рассказ о той кухне, которую неизменно выбирают горожане, когда хотят вкусной, сытной, понятной и не слишком дорогой еды в доброжелательной и не пафосной обстановке. Под это описание могла бы подойти кухня самых разных народов, но в Москве - это определенно грузинская.
Грузинских ресторанов в столице великое множество, но в этот раз я остановил свое внимание на новом "Оджахури", открывшемся на Большой Якиманке, недалеко от м. Полянка. Вообще эта улица по ресторанной части совсем не пустует. Соседние рестораны хорошо известны - это "Высота 5642" от Аркадия Новикова и "Mushrooms" от White Rabbit.
У меня уже был обзор "Оджахури" в Химках в прошлом году. Тот ресторан - классическая старомодная Грузия, с деревянным интерьером и даже сценой для корпоративов и свадеб. А вот новое заведение открыто в формате кафе. Посмотрим, что это означает...
Название ресторана, "Оджахури" - это, грузинское блюдо, мясо с картошкой жареное на сковороде. Думаю, большинство читателей с ним знакомы, но лучше уточнить.
Интерьер
Новый формат заметен сразу, как попадаешь внутрь кафе. Светлый зал с минимумом декора и современной мебелью. Из грузинского только яркие панно с изображением джигита и девушки с платком в цветах национального флага.
Кроме основного зала есть и еще один зал-закуток на пару столов. По кафешной традиции гардероба нет, вместо него вешалки, расставленные по залу.
Меню
Первое, что бросается в глаза: цены весьма демократичные, соответствующие статусу кафе. И определенно меньше цен в ресторанах "Оджахури". Ассортимент тоже меньше, но есть достаточное количество уникальных позиций, которых я не обнаружил в ресторанном меню. Кроме традиционных грузинских блюд очевиден и крен во фьюжн, это заметно по ингредиентам.
Итак, мой заказ...
Заказ не на одного. Я заехал в "Оджахури" по пути к родителям, так что заказывал с прицелом на "с собой".
Рулетики из печеного рамиро
Рулетики с муссом из сыра сулугуни, грецким орехом и грузинскими специями. Сыр сулугуни, грецкий орех, грузинские специи, перец сладкий, 150 гр.
Сразу видно, что сырной начинки много. Она тут муссовой текстуры, нежная и прохладная. Блюдо не острое, практически диетическое. Немного грецких орехов. Поругать можно разве что за запеченные перцы, которые слабо держат форму. Но на вкус это не влияет, мне понравилось. Оценка 5-
Мини хинкали в соусе 4 сыра
С начинкой из горгонзолы, имеретинского сыра, классического и копченого сулугуни
Решил изменить классическим хинкали. Тут много, очень много сырного соуса. И начинка в хинкали тоже сыр. Соус с перечностью. Выглядит все сырно-сливочно, но за счет горгонзолы и соуса ощущается пряно и небанально. Оценка 5. Съел с большим удовольствием.
Сулугуни в кляре с вареньем из кизила
Сыр сулугуни, кизиловое варенье, панировка, 120 гр.
Выглядит ярко и заманчиво. Даже салатная копна в соусе а-ля Цезарь меня не смутила. Официант предупредил, что кизил в варенье с косточками. Предусмотрительно.
Панировка сыра не слишком колючая. Сочетание с вареньем и салатом вкусное. Почему это блюдо проходит по категории горячих я не понял. По-моему, это классная закуска с приятной ценой. Оценка 5.
Лосось с надуги
Лосось, творожный сыр, огурец, лайм, кинза, имбирь, острый зеленый перец, соевый соус, 190 гр.
Как пишет про неизвестный мне до этого "надуги" Еда.ру:
"Надуги - тончайший сливочно-творожный грузинский сыр, который смешивают с мятой и заворачивают в листовой сулугуни в виде мешочков или конвертов"
В данном случае творожный сыр завернули не в сулугуни, а в ломтики лосося (с чем связана и резко выделяющаяся на фоне остальных закусок цена).
Сразу почувствовал, что острый перец не только на тарелке. Сами рулетики очень острые. И даже творожная начинка и прохлада лосося не компенсируют остроту. Осилил один рулетик и забрал домой. Моя оценка 4, но думаю любители остроты оценят выше.
Салат с тыквой
Запеченная тыква с перцем рамиро, сыром сулугуни, шпинатом, романо, киноа с соусом юзу и унаги, 190 гр.
Салат с хитрым составом из сезонного тыквенного меню. На мой вкус тут на первом плане запеченные перцы рамиро (такие же как в рулетиках), потом сыр, а потом уже тыква. Еще похрустывает киноа (на любителя). В целом оригинально и вкусно, оценю на 5-
Чкмерули с брокколи
Куриное бедро, запеченное в сливочном соусе с уцхо-сунели и чесноком. Подается с брокколи. Курица, сливки, чеснок, специи, брокколи, уцхо-сунели, 240 гр.
Чкмерули тут подают не в привычной глиняной тарелке, залитой чесночно-сливочным соусом. Сначала видно все содержимое (сразу видно, что не грудки), которое затем официант поливает соусом.
Ароматно! Соцветия брокколи легко обжарены, но достаточно мягкие. Куриные бедра сочные, при этом с добротной корочкой. Соус горячий и вкусный. Кто боится чкмерули из-за ядреной чесночности - тут ее нет. Очень деликатный чеснок, где-то на заднем плане. Оценка 5.
Фисташковый чизкейк
Крем-чиз, фисташки, шоколадная посыпка, яйца, мука, вода, сахар, соль, ванилин, 129 гр.
Симпатичный формованный чизкейк фисташкового цвета.
Не знаю уж почему, но именно подача десертов сейчас абсолютно во всех столичных кафе и ресторанах на высоком уровне. Даже там, где основная кухня не показывает чудес оформления.
Десерт зачетный, но на мой вкус возможно слишком плотно-крупитчатый. Я люблю более однородные по текстуре чизкейки. Оценка 4+
Хачапури
Кроме описанных блюд я попросил все три вида хачапури из меню сразу упаковать с собой. Родители выбрали Мегрули (490 руб.), с двойным сулугуни. А домой забрал Имерули (450 руб., с соусом баже, как в сациви) и черный хачапури Лазури с моцареллой и томатами (590 руб.), который всем кроме цвета напоминает пиццу Маргарита. Детям черный пирог особенно понравился, хотя, казалось бы, их уже ничем не удивишь :)
Напитки
В этот день я изменил своим привычкам и заказал грузинское красное сухое вино Мукузани (700 руб. за 125 мл).
А в завершение позднего обеда - стакан кружку капучино (350 руб.).
ИТОГО:
Счет за все это изобилие, включая три коробки с хачапури составил всего 6 870 руб.
Лично мне такой формат "Оджахури" пришелся по душе. В такой непринужденной атмосфере, даже грузинская кухня воспринимается по-другому. Хотя тесто и сливки, сыр и мясо, конечно никуда не делись, и калорийности ей не занимать.
Адрес: Москва, ул. Большая Якиманка, 32