Завидую. Завидую тем кто никогда не ел настоящего мяса. Кто не знает вкус настоящей курицы. Кто не пробовал настоящего сушеного мяса, а не это вот нечто влажное, с чуть подсушенной корочкой, которое продают сегодня под видом сушеного мяса. И даже если написано “сушеное горное мясо” это не сушеное мясо. Не буду объяснять что такое сушеное мясо, потому что бесполезно объяснять тому кто его не ел, каким оно должно быть. Каким оно было. Ах, каким оно было..ммм. Как понять им млеющим от запаха Ролтона, как пахло варящееся в кострюле сушеное мясо? Да они и запах настоящей говядины-то не знают. Я сам помнится почти год мучался и почти уже было отказался от говядины вообще, пока не нашел поставщицу с более менее пригодным в пищу мясом.
Мясо взращенных на уколах бычков уже в процессе варки вызывало чуть ли не рвотный рефлекс. И есть его (а куда денешься, белки-то нужны) приходилось зажав ноздри.
-Ты не понимаешь, это же мраморное мясо, - говорили они. Ага, а то я мраморного мяса не видел. Там жир не сверху пятисантиметровым слоем должен лежать, так что говяжью тушу от свинной из-за сала не отличить, а в виде прослоек внутри.
Но народ ел и будет есть, думая что вот это оно и есть, то что называют вкусным словом “мясо”. А я не могу. Потому что я блин помню вкус того мяса. У меня каждый рецептор вопиет когда я пробую это.
Ну ладно, к чему это я. Я ж про курочек собирался. Видно народ наелся курочек величиной с хорошую индейку и индеек с барана весом, и начал бредить советскими синими курочками так же как и я. Ох, уж эти синие куры! Каких только насмешек они не слышали, ну то есть они-то уже не слышали, а слышали мы, в том числе и я когда хвалил советских курей.
- Ага, эти синии дохлые куры с торчащими перьями, - гоготали совкохейтеры. - Ну-ну, ты еще про советский пломбир расскажи, ага. И расскажу, а чо? А вы его пробовали? Нет? И не попробуете. Советский пломбир предпочитаю обсуждать с теми кто его ел. Понимаете?
- А может расскажешь про туалетную бумагу которую добавляли в колбасу? - не унимаются они. С удовольствием. Понимаете, я не знаю добавляли или нет. Ну пусть добавляли, ок, допустим, будь по вашему, но.. Но добавляли же к мясу, верно? То есть сколько то мяса там же было? Ну 50\50 хотя бы? А сегодня? Вы уверены что в сегодняшней колбасе кроме “туалетной бумаги” присутствует еще и мясо? То есть вы верите что при цене кэгэ говядины 400 с лишним рублей, килограмм колбасы может стоить 200? Серьезно?! Завидую!
Вернемся к нашим баранам курицам. Да, советские куры были, скажем так, не совсем презентабельного вида. Да, синюшные и с неочищенным пушком. Это сейчас выясняется что это от особенностей того техпроцесса обработки и отсутствия подкожного жирового слоя. Потому что это были не мясные породы. Тогда оказывается вообще такого разделения не было: несушки - мясные. Просто куры. Но! Но это было настоящее куриное мясо и пахло оно как настоящее куриное мясо, и варилось оно долго, как должно было вариться настоящее куриное мясо. Его нельзя было сварить за полчаса просто закинув в теплую воду, как сегодняшнюю курицу.
И бульон, ммм, этот золотисто-желтый целебный бульон, который прописывали больным в период восстановления. Бульоном из сегодняшней курицы, никого не восстановишь, а может быть как раз в реанимацию и загонишь.
Некоторые добавляют в него “натуральные ароматизаторы со вкусом курицы”. Говорят очень вкусно. Не спорю, тем кто настоящей курицы не пробовал оно может и вкусно. “Кому и кобыла невеста” как говорил классик. Только зачем в куриный бульон добавлять вкус курицы? Алё, он там по умолчанию должен присутствовать! И вкус и аромат!
Да, так вот видно народ начал бредить советскими курами, наевшись уже ароматизаторов и появился спрос на натуральное куриное мясо. А раз есть спрос то появилось и предложение. Начали по заказу продавать небольших таких курочек, ну почти советского размера. Цвет правда не тот. Слава богу!))
Говорят естественного кормления, без химии. Купил сегодня три штучки. Вечером буду дегустировать.
