Новый Год – тот самый праздник, когда можно жевать всю ночь и не следить за временем.
Тот самый праздник, когда на новогоднем столе красуются блюда, которые самые любимые и вкусные. И тянется эта традиция с самого детства, когда 31 января весь день готовишь, помогаешь, а потом с удовольствием ешь за новогодним столом. Заранее пробовать всегда строго запрещалось.
Сколько себя помню, Новый год всегда ассоциируется с набором определённых блюд, без которых Новый год не Новый год. Я продолжаю чтить эти традиции и каждый раз на новогоднем столе ассортимент у нас практически не меняется.
Сейчас поделюсь с своим списком. Кто знает, вдруг у вас такой же?!
Салат Оливье или Столичный
Первое место и звание "Король новогоднего стола" присуждается по праву салату Оливье. Не важно в какой вариации - с вареной колбасой, или с говядиной или с языком, или с мясом птицы, как по мне он вкусный в любом варианте. Но обязательно с солеными огурчиками, а не со свежими и естественно без лука.
Селедка под шубой
Если салат Оливье это король, то "Сельдь под шубой" настоящая королева и украшение любого праздничного стола и не только на Новый год.
Любимый салат с детства на нашем столе мелькает в любое время года, но на новогоднем столе должен быть обязательно.
У всех думаю тоже есть любимый авторский рецепт. Я вот не добавляю лук.
Есть несколько вариаций и форм подачи, - уже что только не придумали: и в виде рулета и в виде роллов и даже в виде закуски.
Но главный секрет вкусного салата конечно в селедке. Просто нужно разделывать ее самим, а не брать готовое филе.
Запеченная утка
Уточка маринованная в апельсинах - вот пожалуй любимый мой рецепт.
В моем детстве на новогодний стол начиняли утку рисом с грибами, но мне все же больше нравится просто маринованная утка с апельсинами. Мариноваться она должна примерно сутки: сок апельсина, чеснок, соль и перец. Запекаем пару часов при 160 гр.
Картофельное пюре
Даже ничего не говорите. Люблю картошку в любых ее проявлениях и особенно картофельное пюре.
Вкусно, нажористо, что еще для счастья надо?! Гарнир какой-то нужен?! Нужен! Вот, картофельное пюре идеальный вариант.
Холодец или заливное
Все по-разному называют, но суть одна. Вот холодец у нас редкий гость. Его как раз - раз в год и готовлю. Иногда даже и пропускаю. В этом году готовить планирую. Как вот без холодца с горчицей?
Однозначно надо готовить,
Бутерброды с красной икрой
Всегда были на праздник.
Ну какой Новый год без икры? Никакой, как и без Оливье с селедкой.
правда учитывая цены, кажется придется пересмотреть традиции.
Столько платить за икру я не готова. Сколько она там уже стоит? 10-12 тыс. за 1 кг.
Ну такое себе.
Ну а если все-таки решите разориться на икру, вот вам советы по ее выбору и разновидностям.
Мне икра больше нужна для первого января. И люблю я только икру кеты.
С утра шампанского бокал, бутербродик с икрой и салатики.
Ну красота же!
Бутерброд с красной рыбой
Тоже красуется на нашем столе. Не то, чтобы без этого нельзя, но это уже как дань традиции, должно быть и точка. Рыба всяко дешевле икры стоит, а солю я ее сама. Вот поэтому бутербродам точно быть.
Разные соленья
Из далекого детства всегда на столе красовались корейские салаты: морковь, капуста, грибы, баклажаны. Ох как же это вкусно.
Сейчас стоит это дорого, да и вкус уже не тот. Встретить вкусную продукцию можно на рынках.
Ну и помимо этого стандартные огурчики помидорчики и другие разносолы.
Мандарины
Ни один новогодний стол не обходится без них. Ну во-первых мандарины - это символ нового года. а во-вторых, фрукты нужны на столе при любом раскладе, а если стоят фрукты на столе, рука всегда к ним так и тянется!
Шампанское
Естественно, куда же без него. Даже если никто не пьет, бутылка шампанского всегда стоит на столе.
Ну и помните, да, про первое января и планы на него.
Пить шампанское и есть вкусняшки, поскорее бы уже Новый год.
Вот такой новогодний стол из детства, который в принципе повторяется из года в год и не надоедает. С этим столом связаны воспоминания и теплые эмоции, которые не променяешь ни на что.
Что еще готовим на новогодний стол
Сейчас вспомню, это как раз на тот случай, когда хочется по выпендриваться.
Запеченная форель была пару лет назад.
Еще запекали баранью ногу под медово-горчичным маринадом.
Был и запеченный маленький осетр, крошка совсем.
Из салатов, были Капрезе, Цезарь и Морская жемчужина. Последний кстати наверное сделаем и в этом году. В составе морепродукты: кальмары, креветки, икра, яйца, майонез.
Еще вспомнила салат с ананасами готовила - Женский каприз.
В составе отварная курица, яйца, сыр, ананасы и майонез. Вкусно, но на любителя.
В этом году мы отмечаем праздник дома, планы на поездку домой к родителям изменились. В прошлом году новогодний стол дома у родителей был такой.
Вернее планируем не совсем дома, а пытаемся напроситься в гости к друзьям.
Но первого января обязательно дома – фильмы шампанское и салаты буду ждать.
В меню планируется обязательно первые 10 пунктов, ну и подумать надо что еще.
Для "что еще" я уже прикупила стейк осетра. Акция была не смогла устоять. Теперь надо придумать как его готовить.
Конец истории
Это были мои любимые блюда на Новый год.
То, что делает для меня праздник настоящим праздником.
А вы что готовите на Новый год? Какие ваши любимые блюда из детства?
Что планируете необычного приготовить в этом году?
Позже напишу статью, посмотрим, что астрологи рекомендуют приготовить на новогодний стол.
Посмотрим совпадут ли наши предпочтения с прогнозами.
Ну а если вы не начинали продумывать меню, то сейчас самое время это сделать.
Делитесь своими идеями, советами и теплыми воспоминаниями о любимых блюдах.
Всем пока-пока!