В этот раз мы решили обязательно посетить ресторан чувашской национальной кухни. В центре Чебоксар, на заливе, есть два таких ресторана - "Ехрем Хуса" и "Сувары". Нам рекомендовали заглянуть в "Сувары", мотивируя выбор аутентичной атмосферой и разнообразием интересных блюд. Мы последовали совету и идём в это заведение )
Кстати, сувары - это предки чувашского народа.
Ресторан расположен в обычном современном здании, без какого-либо намека на что-то неординарное. Со стороны дороги никаких опознавательных знаков, что здесь находится ресторан.
Но мы-то знаем, что он есть )) Обходим здание в поисках входа, и вуаля!
Наше внимание привлекает деревянная коняшка )
А рядом и вход )
Вход есть, но названия со словом сувары нет. На табличке надпись "на пути к истокам" и тайные знаки. Но мы все же полагаем, что это и есть ресторан, и заходим.
Тут же оказываемся в совершенно другом мире! Очень необычная стойка администратора ) Мы на всякий случай уточнили, правильно ли мы зашли, хотя сомнений особо и не было ))
Администратор уточнила у нас, на сколько человек нам нужен столик, и предложила оставить верхнюю одежду в гардеробе.
В качестве гардеробных номерков дали вот такие камушки ))
Весьма необычно! Мне здесь уже нравится!
Нас провожают к столику. Поскольку понедельник, середина дня, свободных мест много.
Я попросила столик у окна.
Атмосфера в зале очень необычная - приглушённый свет, сухие деревца, каменные стены.
В разных частях помещения можно обнаружить QR-коды. Сканируешь и узнаешь что-нибудь интересное из истории.
Нам принесли меню. Выбор большой и блюд, и напитков.
Выбирали долго, хотелось попробовать и то, и это ))
В итоге я заказала щуку на гриле, зелёный чизкейк с вареньем из крапивы, из напитков выбрала сбитень.
Дима заказал салат с печёной говядиной, луком-гриль, картофелем, огурцом, заправкой из деревенского масла, в качестве второго блюда - пирог с цыплёнком и сыром, рюмку водочки и бокал пива.
Пока мы ждём блюда, я продолжила осматривать ресторан.
Вдоль стен огромные стеллажи с глиняной посудой.
Столы рассчитаны на разные случаи - от маленьких столиков на двоих до сабантуя на большую компанию ) Этот огромный длинный стол мне напомнил про пиршества викингов, про которые нам рассказывали в музее викингов в Сортавале.
Кухня расположена в самом ресторане, все открыто. Можно понаблюдать, как повара готовят блюда.
Внимание сразу же привлекает печь, в которой горит огонь. Некоторые блюда готовятся в печи!
Печной трубы на этом здании мы конечно не видели ) Каким-то образом все эти коммуникации устроены в современном здании. Но в печи горит открытый огонь, дровишки трещат ) И все это придает заведению особый уютный антураж )
Надо бы руки помыть перед едой. Направляюсь в уборную. И здесь тоже все не просто так!
Раковины на камнях. Над раковинами висят вязаные мешки с индивидуальными махровыми полотенцами. Внизу корзина для использованных полотенец.
Напротив огромное зеркало, обрамленное ветвями деревьев, словно портал в сказочный мир!
Очень необычное оформление!
Возвращаюсь за столик. В ресторане постоянно звучат песни на чувашском языке. Не слишком громко, я бы сказала в самый раз, чтобы дополнить атмосферу и при этом не мешать общению посетителей.
Итак, нам принесли блюда!
Салат с печёной говядиной, луком-гриль, картофелем, огурцом, заправкой из деревенского масла
Помимо обозначенных ингредиентов в салате была ещё свекольная ботва. Порция весьма приличных размеров!
Стоимость 490 руб.
Дима оценил салат на 4.899 из 5.
Чуточку снизил баллы из-за говядины. Ей самую малость не хватило до нежнейшего состояния )) В салате был очень вкусный печёный картофель, но слишком уж мало. Вот кабы ещё пару кусочков этой вкуснейшей картошечки!
Кукаль с цыплёнком и домашним сыром
Здесь надобно изъясниться.
В меню был большой выбор блюд под загадочным названием - хуран кукли. И в каждом блюде было указано - 4 штуки. Дима решил, что это что-то вроде маленьких пирожков, и собирался заказать кукли с мясом барашка. Но когда мы поинтересовались у официанта, что это такое, оказалось, что это вареники. И официант предложил нам взять пирог, который назывался кукаль. Похожее название )
Надо было сфотографировать пирог в разрезе, но он был такой вкусный, и мы так быстро его слопали, что когда опомнились, пирога уже и след простыл ))
Тесто тонюсенькое, начинки много! То, что надо хорошему пирогу!
Стоимость пирога 390 руб.
Оценка моя и Димы - 5 из 5
Щука на гриле
Мне очень нравится пробовать в ресторанах рыбу. Когда я увидела в меню щуку, мой выбор стал очевиден! Да ещё и на гриле!
При заказе официант предупредил, что щука - весьма костлявая рыба. При приготовлении стараются максимально убирать все косточки, но все равно что-то может остаться. Я решила, что косточки не повод отказываться от щуки )
Блюдо подаётся на деревянной тарелке. Филе рыбы приправлено соусом, зеленью, и все это на лепешке. К рыбе также подается кусочек лимона, маринованный лучок, редиска, веточка свежего лука и несколько листьев зелени.
На вкус щука было великолепна!!! Кусочек хорошего размера, не маленький. Соус настолько хорошо дополнял рыбу, что казался единым целым с филе. Иногда бывает, что соус очень сильно перебивает вкус рыбы. Здесь же все иначе. Кусочки рыбы таяли во рту! И, к слову, мне попалась всего одна малюсенькая косточка.
Стоимость блюда 590 руб.
Моя оценка щуки 5 из 5!
Зелёный чизкейк с вареньем из крапивы
Такое название десерта сразу привлекло мое внимание. Я предположила, что варенье из крапивы каким-то образом используется при приготовлении чизкейка. Но все оказалось не так )
Чизкейк отдельно, варенье отдельно! И это пожалуй хорошо!
От чизкейка у меня не возникло вау эффекта. Самый обычный, я бы даже сказала, что ожидала большего. Не хватало воздушности. За счёт чего достигнут зелёный цвет, по вкусу не разобрала, а спросить забыла.
Но варенье!!! Варенье мне очень понравилось! Оно вобще ни на что не похоже. Абсолютно не приторное, в меру сладкое, лёгкое, на языке ощущаются мелкие крупинки. Я бы с удовольствием съела побольше этого варенья вместо чизкейка ))
Мне срочно нужен рецепт варенья из крапивы!!! Если кто-то знает, поделитесь пожалуйста!
Стоимость десерта 350 руб.
Моя оценка десерта зелёный чизкейк с вареньем из крапивы - 4 из 5.
Пирожное на троечку, варенье - твердая пятерка! В среднем получаем 4 балла )
Сбитень безалкогольный
Вполне себе вкусный напиток, горячий, приятный на вкус. Подаётся в глиняной кружке.
Стоимость 230 руб
Моя оценка 5 из 5.
Пиво фирменное "Сувары" светлое
Пиво пил Дима, я попробовала один глоточек. Это местное чувашское пиво.
На мой девчачий вкус очень мягкое и приятное, без горечи.
Дима тоже высоко оценил вкус фирменного пива, даже заказал второй бокал.
Стоимость 240 руб. за 0,4 л.
Дима оценил пиво на 5 из 5
Водочка Wild Elc
Фотографировать не стали, ибо стопка водки выглядит как стопка водки ))
Стопочку 40 мл Дима заказал себе к мясному салату, ему интересно было попробовать водку местного производства.
Производят ее на Чебоксарском ликеро-водочном заводе.
Водка «Wild Elk Ice» содержит настой инжира, который в сочетании с высококачественным зерновым спиртом, мягкой питьевой водой высокой степени очистки смягчает вкус и придает ему изысканность.
Стоимость водки 130 руб. за 40 мл.
Оценка Димы 5 из 5
Все блюда съедены, мы сытые и довольные ))
Весь обед обошёлся нам в 2660 руб. на двоих - по два блюда каждому и напитки.
В чеке нет никаких дополнительных сборов за обслуживание, чем любят грешить некоторые рестораны. Чаевые исключительно по желанию посетителей.
Нам здесь понравилось абсолютно все! Атмосфера - необычный интерьер, приглушённый свет, чувашская музыка, которая звучала не очень громко.
Кухня - блюда были очень вкусными и красиво поданы.
Обслуживание - официант очень приятный молодой человек, сразу же представился по имени, хорошо знает меню, помог с выбором блюд, сообщил о некоторых тонкостях блюд. После окончания трапезы поинтересовался, все ли нам понравилось.
С удовольствием вернёмся в этот ресторан снова!
А тем, кто окажется в Чебоксарах, настоятельно рекомендуем заглянуть в это интересное место и отведать национальные блюда чувашской кухни!
Адрес ресторана "Сувары" - г.Чебоксары, Президентский бульвар, 4