Ну вот и начался последний в этом году месяц. И хотя на улице у нас зимой и не пахнет..тепло +4 днем,да и ночью не холодно. Но традиционно начинается предновогодний марарафон,закупки продуктов,елок,игрушек,лампочек. И я поддавшись ,на эту суету ,решила сделать...Рождественский веночек. Нам понадобится проволока см 80. Скотч. Украшение на елку. Все просто. Из проволоки круг. На него намотала гирлянду. Украсила игрушками. Цена изделия обошлась мне..руб 150. В готовом виде..дороже раз в надцать)))
Но..речь не про украшения. А про еду))). Немного истории
+
Кардинал Арман Жан дю Плесси Ришельё, ставший одним из самых значимых фигур в истории про д’Артаньяна и трёх мушкетёров, был не только государственным и религиозным деятелем , но и большим гурманом. Его преосвященство очень любил вкусно поесть и в его честь ,на шикарный пир, были приготовлены фаршированные перепела,которые потом назвали в его честь
И так,мясо готовит муж,а я бегаю и фоткаю))
ИСХОДНЫЕ ПРОДУКТЫ:
2 перепелки
Почему а- ля Решельё? В оригинальном рецепте..все кости надо выдрать)) кроме хребта,но..мы не стали так издеваться,над бедными птичками))
1 луковица
100 гр грибов
Апельсин,бекон,150 гр красного сухого или полусухого вина. 1 чайная ложка меда,соль,перец,немного корицы
И так ,маринуем перпела на 30 мин. Промазываем снаружи и изнутри соль перец,немного лимонного сока
Тем временем делаем начинку))грибы+ лук. Поджариваем на сливочном масле
Берем,птичку и...фаршируем)))) смесью грибы/ лук)))))))))
Потом заботливо обматываем птичек в бекон)))))))
И обжариваем их на сковородке
Птички немного дымили))))
Теперь в форму для духовки глубокую,в которой будем тушить наших птичек,наливаем вино,добавляем мед,соль,корицу по вашему вкусу,цедру 1 апельсина и сок1/2 апельсина. Можно добавить перец душистый горошком шт 3. Перемешиваем
Выкладываем птичек в форму))
Доливаем вино,что бы птички были погружены до середины. Накрываем фольгой. И готовим в духовке мин 40 при температуре 190 градусов
Достаем птичек. Украшаем. Я бы добавила какого нибудь салатика . ...Листики..но..забыла его купить))))))). Немного помидорок черри. Что сказать?Вкус -отличный! Немного пряный,с апельсиновыми нотками. От этого блюда,остается умопомрачительный соус. По хорошему. Я его увариваю и подаю вместе с птичкой) но...готовлю сегодня не я))), а я просто послушная жена))) и просто молчу и фотографирую)
Как вариант,это блюдо можно приготовить с цыплятами- корнишонами..весом до 1 кг. Мы как то на новый год подавали и утку,почти в таком же варианте. Только не заматывали в бекон,а добавляли его в начинку с грибами)))). Ну и тушили пару часов
Вот так ,мы любим побаловать себя почти ресторанным блюдом. Не сложным в приготовлении,но очень эффектным . Чего и вам желаем! Балуйте себя! Поверьте мне,совместное приготовление ужина..это целый взрыв положительных эмоций и время ,проведенное вместе- бесценно)))). Приятного аппетита!