Даже если вы узнали классический рецепт фарша для пельменей, не факт, что он получится вкусным. Сегодня поделимся секретами опытных хозяек, ведь, как известно, дьявол кроется в мелочах!
Ингредиенты:
- филе говядины — 1 кг;
- свиная корейка без кости — 1 кг;
- репчатый лук — 300 г;
- черный перец свежемолотый, соль — по вкусу.
Самое главное правило вкусного фарша — готовить его самостоятельно. Для этого обязательно потребуется мясорубка — ни блендер, ни измельчитель использовать ни в коем случае нельзя.
Говядину и свинину нарезаем некрупными кусочками, размером примерно 3 на 3 см. Прокручиваем фарш, закладывая в мясорубке попеременно кусочки говядины и свинины. Когда все 2 кг мяса превращены в фарш, нарезаем некрупными кусочками лук и прокручиваем фарш во второй раз. В этот раз в мясорубку равномерно закладывается и репчатый лук.
Когда вся масса готова, добавляем в нее соль, свежемолотый черный перец и тщательно перемешиваем фарш руками. Из-за лука его необходимо использовать очень быстро: хранить такой фарш в холодильнике можно лишь в течение трех-четырех часов. Излишки готового фарша для пельменей можно убрать в морозилку.
Пять секретов вкусного фарша для пельменей
- Готовим фарш самостоятельно.
- Смешиваем говядину и свинину в равных пропорциях.
- Прокручиваем фарш два раза.
- Добавляем лук в фарш на втором этапе.
- Не храним фарш в холодильнике дольше четырех часов.
Читайте также:
Рецепт вкуснейших свекольных дерунов — драников из свеклы
Тушеная фасоль с томатами по-тоскански: очень просто, полезно и сытно
Аджика из кабачков: необычная версия традиционной закуски
Настоящий огонь — острый перец с хреном на зиму без стерилизации
Классический салат оливье по рецепту для веганов и вегетарианцев
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале