Наверное, одно из самых полезных устройств в доме – это холодильник. Нет, и до его изобретения люди как-то выкручивались. Например, строили погреб либо углублялись ещё дальше в землю, чтобы организовать ледник. Но то в деревне. Когда основной жилой фонд стал многоквартирными домами со всеми удобствами, то и возможность иметь что-то подобное ушла в небытие. Вот и пришлось выдумывать что-то лучшее, чем авоська за окном в зимнюю пору и ниша под подоконником в старых домах – этакий электрический ящик, который со всей точностью спасёт продукты от быстрой деградации и испорчивания.
Но как показывает практика, холодильник – не панацея. И есть целый ряд продуктов, которым просто противопоказано появляться в его нутре. И сегодня я очень хочу поделиться с вами очень полезной информацией, которую должен знать каждый, ибо неправильное хранение может не только привести к быстрой потере продуктов питания, но и к поражению организма разными болезнетворными бактериями.
1. Оливковое масло
Чаще всего, прочие масла, после вскрытия, рекомендуется хранить в холодильнике. Но оливковое масло стоит особняком, несмотря на то, что холод никак не влияет на срок годности этого замечательного продукта.
Но это вовсе не означает того, что холод не влияет на прочие параметры. И если поставить оливковое масло внутрь холодильной камеры, оно очень быстро выделит белый осадок и сделается мутным. Ко всему прочему, если ещё сильнее сбавить температуру, то оно и вовсе кристаллизируется без единой возможности использоваться по прямому назначению.
Чтобы избежать этих неприятностей, рекомендуется держать продукт в тёмном месте, с плотно закрытой крышкой при комнатной температуре. Не забывайте, что масла окисляются на воздухе. А окислы – это, суть – канцерогены. Да ещё такие канцерогены, которые считаются самыми опасными.
Помните, что любое масло нельзя долго хранить открытым и выставлять на солнечный свет. Да и больше одного месяца продукт «не держится», отчего действительно опытные и понимающие хозяйки и хозяева всегда пишут на нём дату открытия, чтобы не запутаться.
2. Авокадо
Авокадо – не только полезный, но и очень нежный продукт. И если он оказывается в холодильнике «для сохранности», то это очень большая ошибка, так как не дольше, чем за неделю он почернеет и помягчеет до полностью непотребного состояния.
Есть небольшой лайфхак по поводу того, как сберечь авокадо, без вреда для него, намного дольше обычного. А именно просто положите его в бокс и залейте водой. Более того в таком виде продукт уже можно поместить в холодильник. И если вы решите извлечь его на свет Божий после недели и более, то увидите его таким же свежим и манящим, каким вы его убрали за дверцу.
3. Мёд
Мёд – чудодейственное, живительное средство, способное восполнить силы и придать бодрости и в самые тяжёлые дни. Но всему есть срок. И предел хранения мёда – это два года при температуре не выше 20 градусов по Цельсию.
При помещении в холодильник мёд твердеет и кристаллизируется. Как следствие – его не только сложно использовать после извлечения, но и сам продукт лишается целого ряда живительных свойств. Более того, может «переметнуться на тёмную сторону», если в холодильнике присутствует повышенная влажность, которая может вызвать брожение.
Секрет хранения мёда точно тот же, что и у оливкового масла – плотная крышка, тёмное место и температура не выше 20 градусов. Всё – 2 года ваша баночка (точнее – продукт в ней) будет в целости и сохранности, а живительный тягучий дар пчелиного мира будет приносить только пользу для вашего организма.
4. Картофель
Картофель любит тёмные места и прохладу. Но именно прохладу, а не холод, который присутствует в холодильнике!
Температурный режим холодильной камеры может превратить крахмал в сахар, отчего у известнейшего овоща появляется неприятный сладковатый вкус и появляется лёгкая склизкость, которая легко определяется простым ощупыванием рукой. Но хуже всего, что при приготовлении такой продукт становится попросту опасным, ибо крахмальный сахар вступает во взаимодействие с аминокислотами и превращается в акриламид – вещество очень токсичное для человека.
Акриламид – канцероген, который в процессе преобразования нашим организмом может «выйти боком» и обратиться в отправную точку разрастания злокачественной опухоли.
А потому лучше всего хранить картофель в обычном ящике, вдали от света и обильного притока воздуха.
Варёная картошка – исключение. Это уже обработанный продукт, который вполне себе можно поместить в холодильную камеру для большей сохранности.
5. Бананы
Банан – ещё один продукт, который позитивно влияет на сердце и на прочие системы организма. Но вот в холодильнике его хранить нельзя. Во-первых, потому, что он становится на вкус как пресная трава – как будто жуёшь какой-то «воздух» с лёгким привкусом чего-то невнятного. Во-вторых, «взрослые» бананы чернеют, а зелёные просто отказываются дозревать в неподходящих условиях (при этом вытаскивать зелёные бананы уже поздно – ферменты дозревания разрушены низкой температурой).
Идеальный способ хранить бананы – это покупать именно недозревшие плоды, после чего оставлять оные «доходить» при комнатной температуре. Ещё один секрет – плотно обмотать фольгой хотя бы ножку и убрать в темноту, подальше от солнечных лучей. В таком случае, по мере появления желания, вы будете употреблять именно банан, а не жалкое его подобие.
Кстати, в том случае, если вы купили переспелый банан, то можно извлечь пользу и из него. Для этого его достаточно очистить от кожуры, порезать в контейнер и поместить в морозильную камеру. А когда появиться желание чем-то полакомиться, то просто измельчите такую заморозку в блендере, получив на выходе самое натуральное и вкусное мороженное абсолютно без «молочки» и сахара.
6. Хлеб
Недаром говорят, что «хлеб – всему голова». И привычка употреблять хлеб с готовыми горячими блюдами у жителей бывшего СНГ настолько глубоко сидит «в корнях», что избавиться от неё нет никакой возможности.
Считается, что если заморозить хлеб, то он дольше сохранит свою свежесть. И это действительно так, ибо сибирские охотники покупают буханки на весь сезон, помещают в специальный лабаз, чтобы не достали мыши, после чего употребляют по мере необходимости. Но они именно замораживают хлеб при температуре в минус 20 градусов по Цельсию и больше. А холодильная камера, в свою очередь, не только не достигает нужной температуры, но и буквально напитывает влагой, что ведёт к быстрому заплесневению.
Говоря откровенно, плесень хороша только в качестве первоисточника пенициллина, в лекарственных препаратах. Во всех прочих случаях её просто противопоказанно употреблять, в виду высокого риска заразиться грибками и опасными растениями.
Если вы закупили хлеб «впрок» и желаете его сохранить как можно дольше, то есть два прекрасных способа осуществить это. Во-первых, в пору самых лютых морозов вынести на балкон и скрыть от прямых лучей солнца. А во-вторых, поместить в морозильник. В таком случае хлебобулочные изделия смогут сохранять свою свежесть до 5 месяцев без потери вкусовых качеств.
Надеюсь, что эта статья была вам полезной. И если вы носите в себе какие-то аналогичные секреты и лайфхаки, то настала самая пора поделиться своими знаниями в комментариях.
✅ Подписывайся на канал, чтобы не пропускать новые публикации! А пока рекомендую к прочтению: